¿Por qué no te emborrachaste incluso si bebías de un cuenco grande en la antigüedad?
En películas, series de televisión y diversas novelas románticas, a menudo hay escenas de personas bebiendo vino en cuencos grandes y comiendo carne. ¿Por qué es tan difícil emborracharse fácilmente con vino antiguo?
De hecho, el vino que los antiguos bebían en grandes cuencos era diferente del licor de alta concentración que tenemos hoy en día, excluyendo a unas pocas personas que podían beber (Los 100 poemas de Li Bai sobre Doujiu), la mayoría de los pueblos antiguos. Bebían del mar, y el vino que bebían era De hecho, es vino elaborado con muy baja graduación alcohólica.
La mayoría de los vinos de la antigüedad se debían a una tecnología de elaboración inmadura y la pureza del licor elaborado no era alta. El contenido de alcohol era equivalente al del vino de arroz actual. Una frase de Fan Zhongyan. Un gran poeta de la dinastía Song lo ha ilustrado vívidamente: "Zhuojiu" Una copa de vino puede formar una familia a miles de kilómetros de distancia, pero Yan Ran no tiene planes de regresar a casa. Así es, incluso un funcionario famoso como Fan Zhongyan bebió este tipo de "vino turbio" cuando estaba al mando.
El "vino turbio" de la dinastía Song era en realidad de este tipo: generalmente se elaboraba con arroz y la mayor parte del vino producido era de color amarillo. Debido a que lo que bebe la gente moderna no es licor destilado, todo el licor es de color turbio con residuos flotantes, que es lo que los antiguos llamaban "licor turbio".
En muchas novelas antiguas, a menudo hay escenas en las que el protagonista toma una jarra de vino y bebe mucho. Básicamente, bebe este tipo de vino. En cuanto al contenido de alcohol, debe ser inferior al del vino de arroz que se vende en los supermercados modernos, normalmente por debajo de los diez grados.
Además de este tipo de "vino turbio", también en las dinastías Tang y Song, también existía una especie de "vino claro" que parecía muy claro, como se describe en el poema de Li Bai: Hay Diez mil botellas de oro de vino claro. Las delicias en el plato de jade cuestan decenas de miles de dólares.
Este tipo de sake se elabora a menudo en invierno y verano, y se somete a sedimentación y fermentación para convertirse en un licor claro. El contenido de alcohol es similar al del mudojiu, pero el sabor es más dulce. Básicamente es exclusivo de la familia real.
La mayoría de los vinos elaborados en la antigüedad tienen un bajo contenido de alcohol y calman la sed, por lo que también existe la imagen de personas bebiendo con la cabeza en alto. En general, el vino en la antigua mi país se elaboraba principalmente mediante elaboración y destilación artificiales. La razón por la que la gente antigua bebía mucho vino sin emborracharse era porque la concentración de alcohol era baja, lo que equivale a nuestro moderno vino de arroz glutinoso. No es delicioso.