La comida favorita de 130.000 asadores en Luanchuan, China.
El mayor reconocimiento a la comida es sin duda la palabra "delicioso" pronunciada con diferentes acentos.
Usa la comida para consolar a quienes regresan a casa por la noche, y acepta la alegría y la tristeza. En Japón, el izakaya de la tienda de comida de medianoche es cálido y sobrio; en China, es el puesto de barbacoa de una serie de vida, audaz y público. Todos los altibajos están escondidos en el interior y todos los sabores de la vida se pueden ver aquí.
Se ha emitido la segunda temporada de "A String of Life", y todavía se ven las calles familiares y los deliciosos fuegos artificiales. Con el fin de utilizar datos para explorar las características de los kebabs en diferentes regiones de China, rastreamos los platos recomendados por 137.331 usuarios de restaurantes de barbacoa en 2.328 ciudades y condados en Dianping, y los clasificamos según siete regiones nacionales.
Noroeste de China: Lo salvaje y la pureza se ensartan en una gran brocheta de sauce rojo.
Las brochetas de ternera y cordero del noroeste son la inspiración para la barbacoa en el país. partes del país ocupan el primer lugar en la lista de recomendaciones. La barbacoa de Xinjiang es ahora la más famosa por sus brochetas que se pueden cocinar y asar. Son vigorosas y puras, y las grandes brochetas de ramas de sauce rojo de Xinjiang están llenas de fragancia.
Los cangrejos de río, las almejas fritas picantes y los edamame también son acompañantes imprescindibles de la barbacoa en muchos lugares del país.
Aunque no está en la lista, los "fideos instantáneos picantes" son un acompañamiento especial de barbacoa en Ningxia. Salteado con varios condimentos y chiles, además de suaves fideos instantáneos, el sabor es bastante fuerte. La palabra "picante y picante" aparece con frecuencia en los nombres de las tiendas de la región noroeste. Además, nombres de tiendas como "Jianghu" y "Brothers" también resaltan las características del juego de la barbacoa del noroeste.
Noreste: Hay vino y carne, es verano.
El kebab a la cerveza es un plato imprescindible en el verano del noreste. Los habitantes del noreste generalmente no son quisquillosos con la comida. Las verduras se pueden comer crudas y todo se puede asar. Esto se puede ver en los nombres de los restaurantes de barbacoa del noreste. Desde "cordero asado" hasta "pichón", pasando por "carnes grandes" y "mariscos", hay de todo. En comparación con otras regiones, los riñones, las patas de pollo y las parrilladas de pollo son más populares en el noreste.
La carpa cruciana chisporroteante del noreste de Jilin es ligeramente picante, con piel crujiente y sabor suave. Aunque no está en la lista, ocupa un lugar destacado y vale la pena intentarlo.
La barbacoa en Jinzhou, Liaoning, es el mejor respaldo a la "exquisita" barbacoa nororiental. "Jinzhou BBQ" tiene su propia entrada en la Enciclopedia Baidu. Jinzhou Chuanchuan presta atención a "mojar, cepillar, untar, asar, girar y prensar" y más de una docena de pequeños condimentos.
En el noreste también son populares las guarniciones y aperitivos sencillos y sencillos, como las almejas fritas picantes y las hamburguesas de pepino.
Norte de China: El mar abraza todos los ríos y aprende de las fortalezas de los demás.
La barbacoa del norte de China combina las características de la barbacoa de muchas regiones y la gente es más tolerante. Las "alternativas" como Wangjing Xiaoyao y mariscos como las ostras son ampliamente elogiados. El nombre de la tienda es una colección de nombres de lugares de muchas regiones. Vale la pena mencionar que "Noreste" y "Xinjiang" se extienden por todo el país fuera de sus áreas locales, lo que demuestra que sus nombres de barbacoa están muy extendidos.
Además, la gente del norte de China también tiene mucha hambre y es importante tener suficiente comida. Los fideos instantáneos entre las guarniciones y las rebanadas de pan y bollos al vapor entre las barbacoas ocupan un lugar destacado.
Este de China: La barbacoa de hadas que nos perdimos en aquellos años.
La China oriental, situada en la costa oriental, prefiere las ostras y los calamares. Además, aunque los ingredientes no son más distintivos que otros, el este de China es definitivamente el área más escondida para las "BBQ Beads".
En Zibo, no sólo se pueden hacer brochetas, sino también untar pasteles con ajo y salsa picante; los lugareños consideran que Jinan "apoya el PIB; depender de la barbacoa en Xuzhou es todo chile y aceite"; , y sentirás todo después de un bocado. Todas son lindas y valen la pena...
Sur de China: Pongamos las ostras en la mesa
Las ostras a la parrilla son originarias de Zhanjiang , Guangdong y son populares en todo el país. Los cantoneses tienen grandes exigencias de mariscos y su objetivo es mantener la frescura de los ingredientes. Las ostras originales no necesitan agregarse ajo. kebabs de cordero y se convierten en la mejor opción entre los comensales de barbacoa /p>
Entre las guarniciones, los delicados y tiernos caracoles fritos son más populares entre los sureños que las almejas fritas picantes favoritas
Huazhong: Puedes usar mantequilla para dominar, pero es delicioso.
Está representada la barbacoa de Hunan, y las pequeñas brochetas de Xiangxi están exquisitamente marinadas con la mantequilla tostada de Yueyang más distintiva, que domina la escena de la barbacoa de Hunan. el aceite estalla en fragancia cuando se combina con la pimienta de Hunan, es delicioso.
En Hubei, el cangrejo de río se convierte en bolas de camarón asadas con aceite y miel, con un regusto interminable.
Los habitantes de Hunan que aman los fideos de arroz Luosuo también tienen un gusto especial por los fideos de arroz. No necesitas maní y edamame para comer barbacoa, pero debes comer un bocado de fideos de arroz fritos y fideos mixtos con manteca de cerdo.
Suroeste: Sichuan y Chongqing tienen flores de cerebro, Yunnan y Guizhou tienen tofu.
La barbacoa del sudoeste se compone principalmente de pequeñas brochetas, que se dividen en Sichuan, Chongqing y Yunnan-Guizhou.
Las escuelas de Sichuan y Chongqing son ricas y coloridas. El "Baba Shao" de Yibin está en todo el país, y es rápido y picante. El filete de pescado a la parrilla de Leshan con sopa de espinas de pescado es un. debe; mientras hayas visto A medida que avanzas por la vida, nunca olvidarás los tendones de la nariz de cerdo de Xichang.
La flor de cerebro asada es un representante típico de la barbacoa de Chongqing. El picante cubre el olor a pescado y despierta toda la dulzura. Es picante y se derrite en la boca.
La barbacoa en Yunnan y Guizhou puede curar todas tus exigencias, con estilos multiétnicos, gustos diversos y condimentos variados. Las "brochetas a la parrilla Zhaotong" y el "tofu a la parrilla Jianshui" son delicias famosas.
La gente de Yunnan se adhiere al principio básico de mojar en barbacoa y utiliza más de una docena de especias para preparar agua de diferentes sabores, que combina perfectamente con el tofu envuelto especial. Los chiles y la raíz de mazorca son el alma de la barbacoa de Yungui, lo suficiente como para inquietar a los lugareños.
¿Dónde está la mejor barbacoa de China? Quizás nunca llegue a una conclusión, porque cada barbacoa no sólo lleva comida, sino también recuerdos.
Porque a medida que envejecemos, hemos probado miles de sabores humanos, pero cuando éramos jóvenes, entre las brochetas de cordero que se rompían en el puesto de barbacoa de abajo y en el puesto de comida frente al universidad, En una botella de cerveza vacía -
Pretendiendo ser el más inolvidable.