Qué herramientas se utilizaban para comer en varias épocas en China y Occidente, y su proceso de desarrollo
Los palillos, también conocidos como palillos en la antigüedad, son herramientas para comer comúnmente utilizadas entre los pueblos del este de Asia. Se utilizan para recoger alimentos y transportarlos a la boca. Los palillos se inventaron hace unos tres mil o cinco mil años y están hechos de madera, bambú, metal, marfil y plástico moderno.
Características de los palillos en varios países
China: La mayoría de los palillos tienen aproximadamente forma de cubo, solo un poco más delgados en la cabeza y la cola. Debido a que el bambú crece relativamente rápido y ampliamente, los palillos de bambú se utilizan a un ritmo elevado. También hay palillos largos gigantes que se utilizan especialmente para cocinar, que en japonés se llaman "palillos caishi".
Japón: Los palillos tienen cabezas puntiagudas y suelen estar hechos de madera o lacados. El nombre proviene de la antigua palabra china "箸".
Península de Corea: Debido a la guerra, para que los palillos sean más duraderos, sus palillos están hechos de dos piezas planas de metal.
Los palillos, cuchillos y tenedores reflejan las diferencias entre las culturas china y occidental y los principios científicos ocultos.
Todo el mundo está familiarizado con los palillos, incluso aquellos que comen todos los días, un par de ellos. conveniente y práctico, excepto para la sopa. Puedes tomar la mesa por asalto. Muchos chinos que están acostumbrados a usar palillos están muy insatisfechos con los cuchillos y tenedores de los extranjeros. Solo para comer, hay una larga fila de cuchillos, tenedores y cucharas. Si accidentalmente encuentras un trozo grande de comida. Tienes que usar ambas manos para iniciarlo. Es realmente problemático. Cada vez que pienso en esto, no puedo evitar sentir mucho orgullo en mi corazón. Puede que no lo adivines, pero en realidad hay mucho conocimiento en estos dos simples palos.
El origen de los palillos se remonta a la dinastía Zhou, y el nombre está relacionado con los tabúes populares de Jiangnan.
Hablando de la historia de servir comida humana, estos palillos pueden considerarse como los antepasados de los cuchillos y tenedores. En la antigüedad, nuestros antepasados "se frotaban el pelo y bebían sangre" y comían principalmente con las manos. Desde que "el hombre y el simio se despidieron", la gente ha descubierto que cocinar la comida es más delicioso. En la era anterior a Qin, la gente generalmente no usaba palillos para comer. Según los registros del Libro de los Ritos, se especula que la gente de aquella época se llevaba arroz a la boca con las manos. Más tarde, cuando la gente asaba la comida, era imposible operarla directamente con las manos. Necesitaban herramientas como ramas de bambú para colocar y voltear la comida. También las usaban para cocinar la sopa de carne y verduras en la olla. y también los usaban para comer. Con el tiempo, los inteligentes ancestros aprendieron gradualmente a usar tiras de bambú para sostener la comida. Este fue el primer prototipo de palillos.
En la antigüedad, los palillos se llamaban simplemente palillos. El origen de los palillos se remonta a la dinastía Zhou. El "Libro de ritos", "Xunzi" y los "Registros históricos" mencionan los palillos. "Han Feizi", se menciona específicamente que se usan para el libertinaje y el lujo. El famoso rey Zhou usaba "palillos de elefante" para comer. El profesor You Xiuling de la Universidad de Zhejiang cree que la diferencia en los utensilios para comer, palillos, cuchillos y tenedores entre Oriente y Occidente está relacionada con el medio ambiente. Los palillos deben haberse originado en lugares con bambú. En la dinastía Han del Este, "Shuowen Jiezi" de Xu Shen decía: "Los palillos siguen el sonido del bambú".
Sin embargo, "Notas" dice: "Si hay verduras en la sopa, use 祢; si no hay verduras en la sopa, use 梜". Algunos estudiosos creen que "梜同木" significa palillos. Recordando que hay muchos árboles en el norte de nuestro país y bambúes en el sur, y nuestros antepasados utilizaban materiales locales, todavía es posible que tanto el bambú como la madera se convirtieran en las materias primas más primitivas para los palillos en nuestro país. Las investigaciones muestran que los palillos no se usaron comúnmente hasta aproximadamente la dinastía Han. Más tarde, "箸" evolucionó a "palillos", que está relacionado con la costumbre popular de las antiguas ciudades acuáticas de Jiangnan en mi país. La gente suele decir "live" cuando navegan, pero los barqueros no pueden prescindir de los palillos cuando comen. Los dos tienen la misma pronunciación, por lo que simplemente lo cambiaron a "kuai". Se añadió cabeza de bambú.
Los cuchillos y tenedores aparecieron porque se adaptaron a los hábitos alimentarios europeos. Ellos y los palillos influyeron en diferentes conceptos de vida en Oriente y Occidente.
La aparición de los cuchillos y tenedores es muy posterior a la de los palillos. Según la investigación del profesor You Xiuling, el origen original de los cuchillos y tenedores está relacionado con los hábitos de vida de los antiguos pueblos nómadas de Europa. Inmediatamente llevaban cuchillos consigo y, a menudo, cocinaban carne y la cortaban para comer. Más tarde, después de asentarse, Europa estuvo dominada por la cría de animales y el pan y otros alimentos no básicos se comían directamente con las manos. El alimento básico es la carne de res y de cordero. La carne se corta con un cuchillo y se lleva a la boca. Después de instalarse en la ciudad, los cuchillos y tenedores entraron a la cocina familiar, por lo que no era necesario cargarlos. A partir de esto, no es difícil ver que los cuchillos y los palillos, que son los principales utensilios de mesa en Occidente en la actualidad, tienen identidades muy diferentes y pueden usarse para sacrificar, diseccionar y cortar ganado vacuno y ovino. cocidos y comestibles, también se pueden utilizar como vajilla.
Hacia el siglo XV, para mejorar la postura al comer, los europeos utilizaban tenedores de doble punta. Usar un cuchillo para llevarse la comida a la boca parece antiestético, pero use un tenedor para sujetar la carne y llevarla a la boca para que luzca más elegante. Un tenedor es una vajilla en sentido estricto, pero su punto débil es que no se puede cortar sin un cuchillo, por lo que ambos son indispensables.
No fue hasta finales del siglo XVII que la clase alta británica comenzó a utilizar tenedores de tres puntas, y en el siglo XVIII ya existían los tenedores de cuatro puntas. Por lo tanto, los occidentales sólo han utilizado cuchillos y tenedores juntos durante cuatrocientos o quinientos años.
Los cuchillos, tenedores y palillos no sólo provocan diferencias en los hábitos alimentarios, sino que también afectan las concepciones de vida de los orientales y occidentales. El profesor You Xiuling cree que los cuchillos y tenedores conducirán inevitablemente a compartir las comidas, y los palillos definitivamente combinarán con los miembros de la familia que se sientan alrededor de la mesa y comen juntos. Desde el principio, Occidente ha compartido la comida, lo que dio lugar a la idea y el hábito de que los occidentales valoran la independencia y que cuando sus hijos crezcan, podrán explorar el mundo de forma independiente. El sistema de comida compartida mediante palillos resalta la unidad familiar donde viejos y jóvenes se sientan juntos, dando así a los orientales un concepto de familia relativamente sólido.
Aunque la formación de diferentes tradiciones no puede correlacionarse simplemente con las diferencias en la vajilla, no hay duda de que se adaptaron y contribuyeron a esta diferenciación. Los palillos son un símbolo de tradición cultural. Cuando los chinos van a Estados Unidos y Europa, todavía usan palillos y su cultura está profundamente arraigada. Sin embargo, los extranjeros que aprendieron a usarlos en China todavía tienen que recoger sus cuchillos y tenedores cuando regresan a sus países de origen.
Cual es más avanzado, palillos, cuchillos y tenedores, cada uno tiene su propia sabiduría.