Es digno de ser compartido por el dueño de una tienda de fideos durante veinte años.

Preparar los ingredientes:

Fideos alcalinos, cebollas, jengibre, cebolletas, brotes de frijol mungo, zanahorias ralladas, pepinos rallados, fideos con chile, semillas de sésamo blanco, ajo

Método:

1. Picar el ajo, ponerlo en un bol y mezclarlo con agua hervida fría para hacer agua de ajo.

2 Hervir el agua en una olla. Blanquear las zanahorias ralladas y los brotes de soja mungo bajo el agua hirviendo. Cocinar, sacar y reservar.

3. No verter el agua utilizada para blanquear los brotes de soja, seguir hirviendo y añadir los fideos hasta que estén cocidos.

4. Escurrir el agua, añadir el aceite y agitar para que se enfríe. Reservar.

5. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que se sequen y se doren. luego retire la cebolla, el jengibre y las cebolletas

6. Vierta el aceite mientras esté caliente. Vierta en un bol los fideos con chile y las semillas de sésamo blanco para estimular el aroma.

7. mijo picante, dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de vinagre maduro, una cucharada y media de agua de ajo, dos cucharadas de aceite de chile, un poco de sal, un poco de pollo en polvo, remover uniformemente con media cucharada de azúcar y listo a un lado

8. Ponga los fideos en el tazón de condimentos y mezcle bien, luego agregue ralladura de pepino, ralladura de zanahoria y brotes de frijol mungo y comience a comer.

Nota: La cantidad de aceite de chile. y el agua con ajo en los ingredientes y el proceso de cocción se puede aumentar o disminuir según la cantidad de personas en la familia. Si desea usar más aceite de chile, entonces necesitará más cebollas, jengibre y cebolletas, para que queden fragantes. suficiente

Si te gusta la comida picante, puedes agregar más aceite de chile casero y mijo, o chile en polvo, si te gusta ácido, puedes agregar más vinagre y aumentarlo según tu gusto.

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