Cómo comer tendones de esturión chino

Puedes hacer esturión, tendones de dragón y costillas de cerdo en una olla. Ingredientes: sal, vino de cocción, cebollas verdes y jengibre, costillas de cerdo, vieiras, tendones de esturión, pasos

1. Lavar las costillas de cerdo, hervir agua en una olla, agregar el vino de cocción, llevar a ebullición. añadir las costillas y blanquear con agua. 2. Escurrir el agua de las costillas de cerdo blanqueadas y reservar para usarlas más tarde. Regresar a la olla, agregar las costillas de cerdo blanqueadas, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

3. En el espacio entre las costillas de cocción, procese los tendones de dragón. Enjuague los tendones de dragón descongelados, córtelos en secciones, póngalos en otra olla, agregue agua, cebollas verdes, jengibre y vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego alto y añadir los tendones de dragón. Escaldar rápidamente y reservar.

4. Las costillas se han guisado durante 30 minutos. Añade los tendones de dragón, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante una hora.

5. Lavar y cortar los brotes de bambú de invierno para su uso posterior.

6. Introducir las rodajas de brotes de bambú en las costillas de dragón que se han guisado durante una hora, cocinar durante 10 minutos y luego añadir las vieiras. Después de volver a hervir, sazonar con sal.

7. En este momento, los tendones del dragón básicamente se han vuelto transparentes. Agrega una pequeña cantidad de glutamato monosódico antes de servir, sácalo, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.