Características del Shaobing del Noreste Cómo hacer Shaobing del Noreste

Condimentos

800 g de harina para todo uso, 440 g de agua tibia, 10 g de levadura en polvo.

Condimentos

90 gramos de pasta de sésamo, 6 gramos de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, aceite de sésamo, 2 cucharaditas de miel, agua y semillas de sésamo blanco .

Pasos:

1. Preparar un recipiente grande y limpio, pesar toda la harina y verterla en el recipiente.

2 Poner la levadura a 30. grados Derretir unos 100 ml de agua tibia. Después de revolver uniformemente, verterlo en la harina varias veces y romperlo con palillos. La harina absorbe agua y se vuelve floculante. (Se recomienda no añadir toda el agua, añadir más según la dureza de la masa).

3. Amasar la masa hasta que la superficie quede lisa y suave. Si la masa se siente un poco dura durante el proceso de amasado, puedes agregar un poco de agua con las manos y continuar amasando hasta llegar finalmente a las "tres luces", es decir, luz de superficie, luz de lavabo y luz de manos;

4. Luego cúbrelo con dos capas de paño húmedo. Primera fermentación. O una tapa, film transparente, cualquier cosa servirá, siempre que no entre en contacto con el aire y no reseque la piel;

5. bajo. Utilicé un poco más de levadura y la dejé fermentar junto al calentador durante unas dos horas.

6. Cuando el volumen de la masa aumente significativamente, aproximadamente 1,5-2 veces, se completa la fermentación.

7 Agregue sal, pimienta en polvo, pimienta de Jamaica en polvo y aceite de sésamo; la pasta de sésamo, revuelva bien y reserve ;

8. Espolvoree harina sobre la tabla de cortar, coloque los fideos en la tabla de cortar y amase hasta formar una bola;

9. la masa en 4 partes y enrolle una parte en rodajas finas;

10. Vierta la salsa de sésamo sobre la masa;

11. Distribuya uniformemente con una cuchara;