Dukang Wine, la ciudad natal de Dukang, añade un nuevo sabor al antiguo y famoso vino. En el condado de Baishui, provincia de Shaanxi, la ciudad natal sagrada de Cangjie, el creador de los caracteres chinos, y Dukang, el antepasado de la elaboración del vino, el excelente vino de Dukang, que tiene una historia de elaboración de cerveza de más de 3.000 años y se ha perdido durante casi dos siglos. es mágico y único. En la historia de la antigua civilización china, la cultura del vino fue extremadamente gloriosa. El vino Dukang es conocido como el "veterano" de la industria vitivinícola. Es un vino famoso en la historia de China y un valioso patrimonio de la nación china. Este vino lleva el nombre de su antepasado Du Kang. Durante miles de años, el vino Dukang ha circulado ampliamente, ha sido famoso en todas partes y elogiado en los libros de historia. Durante el período de los Tres Reinos, el emperador Wu de Wei Cao Cao escribió en una canción corta: "Sé generoso, considerado e inolvidable; ¿cómo resolver tus preocupaciones? Sólo la canción eterna de Dukang. Se puede ver que el vino de Dukang tiene una larga historia. Fue famoso en el gobierno y el público ya en el período de los Tres Reinos, y también es famoso en China: ¡Coronando el alma del vino de nuestra nación, monopolizando la primavera del mundo! Según datos históricos y arqueológicos, ¡el vino Dukang! De hecho, se elabora en el condado de Baishui, provincia de Shaanxi. Este pueblo está rodeado de montañas en tres lados, con hermosos paisajes y pinos y cipreses de hoja perenne. Hay una gran zanja cercana con agua cristalina, por lo que se llama zanja de Dukang. el fondo de la zanja hacia arriba. Según la "Crónica del condado de Baishui" de la dinastía Qing: "La primavera brota débilmente hasta el invierno, fluye cuatro millas y desemboca en el río Baishui. Los aldeanos dijeron que el agua todavía olía a alcohol. "Todavía recuerdo: "Dukang tomó esta agua para hacer vino", y se la conoce como Manantial de Dukang. Según el análisis del departamento de investigación científica pertinente, el agua es neutra, baja en dureza, baja en calcio, pocas impurezas, Pesada en gravedad específica, rica en sustancias carbonatadas, clara y fácil de precipitar. Agua cruda El sabor es dulce y refrescante y, de hecho, es la mejor agua de manantial para la elaboración de vino. Hace mucho tiempo, la gente. construyó el templo Dukang junto al manantial Dukang y lo renovó en el año 48 del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing. Los aldeanos van al templo para adorar a los dioses y cocinar cada año el día 21 del primer mes lunar. "Ahora hay un pabellón antiguo construido sobre el manantial, y el agua fluye a través del pabellón. En ese momento, Du Kang extraía aquí agua de manantial dulce y pura y elaboraba cuidadosamente un buen vino. La gente lo bebía, que puede humedecer la garganta y promover saliva, disipa el frío y activa la circulación sanguínea, fortalece el bazo y el estómago y vigoriza a las personas. Se dice que Du Kang usó un método extraño para hacer puré fragante aquí y se lo presentó al Emperador de Zhou. Después de beberlo, el emperador fue. Muy feliz y lo llamó "Jiuxian". Siempre ha sido respetado como el creador de la elaboración del vino. Hasta la fundación de la Nueva China, se construyeron templos de Dukang en varios lugares para adorar al "Dios de Dukang". Kweichow Moutai, Shanxi Fenjiu y Shaanxi Xifeng todavía seguían esta costumbre. Dukang es una antigua leyenda china. El "ancestro de la elaboración del vino" en la historia nació en Kangjiawei, condado de Baishui, provincia de Shaanxi, y fue enterrado aquí. a la "Crónica del condado de Baishui del período Qianlong de la dinastía Qing": "Dukang, llamado Zhongning, era nativo de Kangjiawei en el condado y era bueno en la elaboración de vino. "También dijo:" La tumba de Dukang está ubicada a quince millas al oeste de la ciudad del condado. Hay un surco en el costado de la tumba, que es bastante sombreado. "Además, la ubicación de la tumba de Dukang está marcada en los anales del condado. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, el templo Dukang fue construido en el valle de Dukang. La inscripción "La creación del templo Du Gong" erigida en el año 48 del emperador El reinado de Kangxi en la dinastía Qing dice: "Nació el tabú de Du Gong. , la palabra es Zhongning. Nació en Kangjiawei, condado donde construyó un templo y una tumba. Es bueno haciendo vino. "Además, en los últimos años se han descubierto cuatro tablillas de piedra en este condado, todas las cuales registran la experiencia de vida de Du Kang y sus logros en la elaboración del vino. En cuanto a la elaboración del vino de Dukang, se menciona en libros antiguos, como "Registros históricos". y "Lü Chunqiu" ", "Nueve Historias", "Jiu Gao", "Jiu Jing", "Política de los Estados Combatientes", "Wu Ji Yuan", "Diccionario de nombres chinos", etc. Según los registros, Du Kang fue Una vez un "pastor". Tiré las gachas sobrantes de la "cueva de morera". "Aquí viene otra vez, tiene un sabor raro. "Se descubrió que era el aroma que desbordaba el arroz fermentado en la cueva de moreras". Du Kang probó la dulzura y conoció el secreto de la elaboración de la cerveza". A partir de entonces, Du Kang comenzó a elaborar vino. El "Libro de la Poesía". de los registros de la dinastía Han: "El emperador Yidi comenzó a preparar puré, que cambió a cinco sabores. Shao Kang (es decir, Dukang) elaboraba vino. "Shuowen" de Xu Shen de la dinastía Han del Este decía: "En la antigüedad, Yi Di hacía puré de vino, y Yu lo probó y lo encontró delicioso. Por lo tanto, Yi Di era escaso y Dukang hacía vino". "Zhang Hua de Ajin dijo en" Historia Natural ": "La montaña Dukang produce vino. "En la historia del vino existe un registro de este tipo: "Dukang comenzó a elaborar vino. Tao Yuanming escribió en el "Prefacio a la colección de poemas sobre el vino": "El emperador Yi hizo vino y Du Kang lo pulió". "Poesía sobre el lecho de vino" de Rixiu de la dinastía Tang dice: "Didi tiene sonido, pero Du Kang está vacío". "Du Fu, el poeta sabio de la dinastía Tang, fue a Baishui para buscar refugio con su tío Cui Shaofu durante la rebelión de An-Shi, y escribió muchos poemas como "Mi antigua casa en Baishui es feliz con la lluvia", entre ellos : "Du Kang hizo todo lo posible por persuadir, pero Zhang Li quería deshacerse de ella y luego Su Dongpo rápidamente". El poema "Jiejiu" dice: "De ahora en adelante, no habrá más sacrificios de Dukang". "Shi Nianhai, un famoso geógrafo histórico de mi país, escribió una inscripción para la destilería Dukang en el condado de Baishui después de una investigación sobre el terreno: "Tierra Santa de Dukang".
Durante miles de años, Dukang ha sido venerado como el "creador de la elaboración del vino" por generaciones posteriores y se ha transmitido entre la gente hasta el día de hoy. El vino Dukang se hizo famoso. Hay una anécdota: "Se dice que Du Kang abrió un hotel en la casa de Baishui Kang. Liu Ling, un famoso erudito entre los "Siete Sabios del Bosque de Bambú" de la dinastía Jin del Este, era famoso por. Un día, Liu Ling pasó por aquí y vio el hotel. Había un pareado en la puerta: "Una copa de borrachera en las montañas, dos copas de vino durmiendo en el fondo del mar". "No te emborraches durante tres años sin dinero". Cuando Liu Ling lo vio, no pudo evitar reírse y pensó: Soy una borracha famosa, nunca he bebido vino allí y nunca he visto a nadie tan elogioso. Déjame beber todo tu vino y ver si te atreves a volverte loco. Luego, Liu Ling entró al hotel y tomó una copa con Du Kang. Después de tres copas de vino, Liu Ling se sintió mareada y regresó a casa borracha. Tres años después, Du Kang fue a la casa de Liu Ling a pedir una bebida. Su familia dijo que Liu Ling había estado muerta durante tres años. Cuando la esposa de Liu Ling se enteró de que Du Kang vino a pedir una bebida, se enojó y se sintió resentida. Fue a ver a Du Kang y lloró para demandar a Du Kang. Du Kang dijo con una sonrisa: "Liu Ling no está muerta, pero está borracha". "Cuando llegaron al cementerio, abrieron el ataúd y vieron que Liu Ling estaba borracho y se despertó lentamente. Abrió los ojos, estiró los brazos, bostezó mucho y sopló el olor a vino, con orgullo Dijo: "Bien vino, buen olor! “Esta es la historia popular de 'Dukang emborrachó a Liu Ling'. Hasta el día de hoy, al otro lado de la tumba de Du Kang en la aldea de Kangjiawu, municipio de Dayang, condado de Baishui, al otro lado de un arroyo, se encuentra la tumba de Liu Ling, que está construida con piedras. El libro transmitido "Dukang emborracha a Liu Ling" escribe: "El mejor vino del mundo es Dukang, y el bebedor es Liu Ling... Después de beber tres copas de vino Dukang, Liu Ling estuvo borracho durante tres años". Por supuesto, este es un cuento popular exagerado. Sin embargo, el vino Dukang tiene la reputación de "abrir el altar a diez millas de distancia y tres salas de borracheras al lado". El vino Dukang es uno de los valiosos legados de China. Durante miles de años, Dukang ha sido considerado el "antepasado" de la vinificación china y es inmortal, pero su método de elaboración del vino se perdió hace mucho tiempo. Para descubrir y heredar la artesanía tradicional del licor Dukang y reproducir el famoso licor histórico de diferentes maneras, en 1976, se reconstruyó la destilería Shaanxi Baishui Dukang en la orilla del valle de Dukang, donde se elaboraba Dukang, cubriendo un área de 76 acres. Inspirados por el espíritu de "revivir Dukang y traer gloria al país", los empleados de la bodega consultaron documentos históricos, descubrieron el patrimonio vitivinícola de Dukang, visitaron familias vitivinícolas populares, aprovecharon ampliamente la experiencia tradicional de elaboración de koji y heredaron la esencia de La antigua elaboración del vino fueron a Xifeng y Luzhou para visitar La flor de albaricoque crea una nueva apariencia para Dukang y gana la reputación del famoso vino de China. Después de repetidas investigaciones y experimentos, aprendimos del agua fresca y dulce de manantial Dukang utilizada en la elaboración de cerveza Dukang, seleccionamos cebada, trigo y guisantes locales de alta calidad para componer la canción, y utilizamos sorgo de alta calidad de Guanzhong como materia prima, fermentado en antiguos estanques de lodo y una combinación de herencia cervecera tradicional con tecnología cervecera científica moderna. Combinados, finalmente se elabora mediante la elaboración de koji, la fermentación, el almacenamiento en bodega, la selección en bodega, la destilación y la mezcla. El famoso vino de Dukang renace a través de los tiempos. El licor Baishui Dukang es un tipo de licor de sabor ligero, claro y transparente, con aroma puro, entrada dulce, cinco sabores suaves y armoniosos, regusto largo, fragante después de beber y sabor único. por expertos y consumidores. Me gustó por primera vez y nunca me cansé de él durante mucho tiempo. Es realmente un gran vino para regalos, banquetes festivos y de primera calidad para cenar y beber. Baishui Dukang Liquor ha ganado numerosos premios en reseñas de vinos nacionales anteriores desde 1979. En mayo de 1984 fue calificado como producto turístico destacado a nivel nacional y obtuvo el trofeo “Cloisonne”; en junio y octubre del mismo año obtuvo la medalla de bronce en el Concurso Nacional de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera en 1985; , fue calificado como un producto de alta calidad en la provincia de Shaanxi; en 1990, ganó la Medalla de Oro del Concurso Nacional de Calidad de Licores Ligeros. En 1991, volvió a ganar la medalla de oro en la Exposición Internacional de Beijing. En la actualidad, la fábrica tiene una capacidad de producción de 10.000 toneladas y sus productos incluyen varios vinos Dukang con 60, 55, 52, 50 y 39 grados. El licor Dukang Shayuanzi y el licor Dukang Wujiashen se basan en el licor Dukang y se producen con Shayuanzi y Wujiashen, especialidades de Shaanxi, como principales materias primas. Los productos se venden bien en 31 provincias y ciudades de todo el país, especialmente en la provincia de Taiwán. Y exportado a Japón, Singapur, México, Alemania, Estados Unidos, Bolivia y otros países y regiones de Hong Kong y Macao. A lo largo de la historia, el vino Dukang se ha vertido sobre innumerables héroes. ¡Hoy, la perla del licor Baishui Dukang es aún más deslumbrante! Dukang, el antepasado del vino, es famoso en todo el mundo y Dukang es el mejor vino de China. Puedes beber una copa de vino Dukang para fortalecer tu fuerza física y corregirla.
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