¿Por qué no comes marisco cuando bebes vino tinto?

Debido a que el sabor del vino tinto en sí es agridulce, cuando se combina con mariscos, realzará el olor a umami y a pescado del propio marisco. Es como si le pusieras azúcar a algo muy salado, se sentirá más salado. Por lo tanto, al comer mariscos, es necesario acompañarlos con vino blanco seco. La astringencia única del vino blanco seco eliminará el desagradable olor a pescado de muchos mariscos, dejando solo el sabor umami.

¿Qué vino combina mejor con el marisco?

Lo mejor es beber vino caliente al comer marisco. Como el marisco está frío, lo mejor es acompañarlo con vino caliente. Los vinos calientes comunes incluyen el vino blanco, el vino de arroz y el vino. Lo importante a destacar aquí es que la cerveza esté fría. Si se comen cerveza y mariscos juntos, las personas con constitución débil pueden causar molestias gastrointestinales como diarrea.