Cultura de la etiqueta de la comida china

En términos generales, el orden de los asientos es "Zun Zundong" y "Zunmen". Si es una mesa redonda, el anfitrión y los invitados miran hacia la puerta. En términos de distancia entre el anfitrión y el huésped, cuanto más cerca estén el anfitrión y el huésped, más respetados serán. A la misma distancia, se respeta más el lado izquierdo que el derecho. Si es la mesa de los Ocho Inmortales, si hay un asiento frente a la puerta, el asiento en el lado derecho de la puerta será el anfitrión y el invitado. Si no está frente a la puerta, el asiento derecho en el lado este es el jefe.

Si se trata de un gran banquete, la disposición entre mesas debe prestar atención al primer ejecutivo, con los asientos 2, 4 y 6 a la izquierda y los asientos 3, 5 y 7 a la derecha. Según la identidad y el estado del anfitrión y los invitados, los familiares y amigos deben sentarse por separado.

Si eres el anfitrión, deberás llegar temprano y esperar en la puerta para mostrar a los invitados sus asientos. Si es un invitado, debe sentarse según lo dispuesto por el anfitrión.

Por lo general, si tu jefe está presente, debes llevarlo al asiento principal y pedirle al cliente que se siente en el lado izquierdo del asiento principal, el nivel más alto. A menos que el nivel de liderazgo del anfitrión sea muy alto.

En segundo lugar, ordenar

Si el tiempo lo permite, debes esperar hasta que hayan llegado la mayoría de los invitados, distribuir el menú a los invitados e invitarlos a ordenar. Eso sí, como banquete de negocios, te preocuparás por el presupuesto. Por lo tanto, es muy importante controlar el presupuesto y hacer más deberes antes de cocinar. Lo que es más importante es elegir un lugar adecuado para tus invitados y darles una buena idea de tu presupuesto. Además, en general, tú pagas la cuenta y a los invitados les da vergüenza pedir, pero tú eres el anfitrión. Si su jefe también está en el banquete, no le pida que haga pedidos solo porque lo respeta o cree que tiene experiencia social y ha comido en muchos banquetes. A menos que lo solicite, se sentirá deshonroso.

Si eres fiestero, debes saber que no debes tomar la iniciativa de pedir comida, sino dejar que el anfitrión ordene. Si la otra parte lo pide de buena fe, puede pedir un plato que no sea demasiado caro ni tabú. Recuerda pedir consejo a las personas de la misma mesa, especialmente "¿Hay algo que no quieras comer?" o "¿Qué prefieres comer para que todos se sientan atendidos?". Después de realizar el pedido, puedes preguntar: "He pedido, pero no sé si es para los gustos de todos", "Quieres algo más", etc.

Tres reglas para pedir comida

Fijate en la composición del personal.

Generalmente, la norma general es un plato por persona. Si se trata de un grupo con más hombres, la cantidad se puede aumentar adecuadamente.

En segundo lugar, fíjate en la combinación de platos.

Por lo general, lo mejor es preparar bien una mesa de platos, con una combinación de platos fríos y calientes, e intentar que sea lo más completa posible. Si hay más hombres en la mesa, puedes pedir más carne; si hay más mujeres, puedes pedir más verduras ligeras.

En tercer lugar, fíjate en la importancia del banquete.

Si se trata de un banquete de negocios normal, se aceptan platos normales que oscilan entre 50 y 80 yuanes. Si el banquete es para una persona clave, entonces pide algunos platos con porciones suficientes, como langosta, pez espada, anchoa, y luego sirve abulón, aleta en polvo y similares.

Otra cosa a tener en cuenta es que al realizar el pedido, no le preguntes al camarero el precio de los platos ni regatees. Esto hará que tu empresa parezca un poco mezquina delante de los clientes, y los clientes también se sentirán incómodos. .

Tres ventajas y cuatro tabúes de pedir comida china

Una comida china estándar suele comenzar con platos fríos, seguidos de salteados, seguidos de platos principales y después snacks y sopas. Si te sientes un poco cansado, puedes pedir algunos postres y terminar con un plato de fruta. A la hora de realizar el pedido debemos tener en cuenta cada programa de platos.

c.Platos prioritarios

(1) Especialidades chinas.

A la hora de recibir invitados extranjeros, debes prestar más atención a este punto. Como rollitos de primavera fritos, albóndigas, albóndigas al vapor, cabeza de león, pollo kung pao, etc. , no es delicioso, pero es muy elogiado por muchos extranjeros debido a sus características distintivas chinas.

(2) Platos con características locales.

Por ejemplo, la sopa de cordero de Xi'an, el cerdo estofado de Hunan Maojia, la cabeza de león estofada de Shanghai y el estofado de cordero de Beijing. Cuando entretenga a invitados extranjeros allí, me temo que estos platos especiales serán más deliciosos que los. El mismo marisco fresco. Haz que la gente te elogie.

(3) Las especialidades de este restaurante.

Muchos restaurantes tienen sus propias especialidades.

El plato especial final de este restaurante refleja mejor el cuidado y respeto que el propietario tiene por sus invitados.

3. Tabúes dietéticos

(1) Los tabúes dietéticos religiosos no deben ignorarse en absoluto.

Por ejemplo, los musulmanes no suelen comer carne de cerdo ni beber alcohol. Los budistas chinos comen menos carne, no sólo carne, sino también alimentos picantes como cebollas, ajos, puerros y hojas de mostaza. Algunos budistas que creen en Guanyin prohíben específicamente comer carne de res en su dieta y deben prestar especial atención cuando entretienen a compatriotas de Hong Kong, Macao, Taiwán y chinos de ultramar.

(2) Algunos alimentos también son tabú por motivos de salud.

Por ejemplo, personas con enfermedades cardíacas, cerebrovasculares, arteriosclerosis, hipertensión arterial y secuelas de un accidente cerebrovascular no son aptas para comer carne de perro. Los pacientes con hepatitis deben evitar comer cordero y tortugas de caparazón blando. Las personas con enfermedades del sistema digestivo como gastroenteritis y sopa de úlcera gástrica no son aptas para comer tortugas de caparazón blando. Los pacientes con presión arterial alta y colesterol alto deberían beber menos sopa de pollo.

(3) Las personas de diferentes regiones suelen tener diferentes preferencias dietéticas.

Por este motivo debemos tener esto en cuenta a la hora de organizar el menú. Por ejemplo, a la gente de Hunan generalmente les gusta comer comida picante y menos dulces. Los británicos y los estadounidenses generalmente no comen mascotas, animales exóticos, despojos, cabezas y patas de animales. Además, cuando entretenga a invitados extranjeros, trate de comer la menor cantidad de platos duros posible. Es menos probable que los extranjeros escupan la comida que muerden en la boca. Esto también debe tenerse en cuenta.

(4) Algunas profesiones, por alguna razón, suelen tener sus propios tabúes especiales en la restauración.

Por ejemplo, a los funcionarios estatales no se les permite comer ni recibir invitados mientras realizan tareas oficiales, no se les permite comer ni beber en exceso en banquetes oficiales, no se les permite comer más allá de los estándares establecidos por el estado, y no se les permite beber bebidas alcohólicas. Otro ejemplo es que a los conductores no se les permite beber mientras están de servicio. Si ignora esto, puede provocar que la otra parte cometa un error.