¿Qué es el cerdo Dongpo?

El cerdo Dongpo es una comida tradicional muy famosa. La carne de cerdo dongpo aparece a menudo en nuestra vida diaria y se puede ver en casi todas las recetas de las principales cocinas con las que entramos en contacto en nuestras vidas. Decir que es ordinario es en realidad bastante ordinario, y decir que es extraordinario no es una exageración. Y el método de cocción del cerdo Dongpo es ligeramente diferente en diferentes lugares. La principal diferencia es que primero se hierve y luego se echa al mar, o se hierve primero y luego se cuece al vapor, o se cuece directamente para extraer el jugo. Cada lugar tiene su propia forma de hacerlo, en función de sus costumbres y gustos locales, así que hoy hablemos de uno de ellos.

Si queremos elaborar carne de cerdo Dongpo, primero debemos acudir al mercado de verduras para elegir carne de cerdo que esté fácilmente disponible para nosotros. Si quieres que la carne de cerdo Dongpo sea más deliciosa, debes elegir la mejor panceta de cerdo como materia prima principal. Luego necesitamos preparar estos ingredientes: brócoli, chalotas, azúcar de roca, vino de cocina, jengibre, anís, vinagre balsámico, vino tallado, hojas de laurel, anís estrellado, salsa de soja (salsa de soja ligera, salsa de soja ligera).

Para ser específicos, primero ponga agua en la olla, luego ponga las rodajas de panceta que preparamos, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, rodajas de jengibre, hojas de laurel, anís estrellado, haga nudos con las chalotas. y cocínelos juntos hasta que la panceta de cerdo cambie de color y quede sin sangre. Luego debemos sacarlo y ponerlo en el agua fría preparada, luego colocarlo en la tabla de cortar y cortar la panceta de cerdo en largos, anchos y altos de aproximadamente 3 cm, y luego ponerlo en la comida preparada para su uso posterior. . Luego lavamos el brócoli preparado y lo cortamos en tamaños adecuados. Lo ponemos en un bol y reservamos; luego pondremos una cantidad adecuada de agua en la olla y la llevaremos a ebullición a fuego alto. Luego pondremos el brócoli preparado en la olla y cocinaremos hasta que se corte. Luego guisaremos nuestra panceta de cerdo. Después de limpiar la olla, agregaremos vino Huadiao, anís, azúcar de roca, vinagre balsámico, salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de salsa de soja, llevaremos a ebullición a fuego alto, luego agregaremos nuestros cubitos de panceta de cerdo, taparemos y cocinaremos a fuego lento. unos 30 minutos. Adorne con brócoli al final. Podemos hacer carne de cerdo Dongpo como queramos.