¿Por qué las patatas ralladas producen muchas burbujas cuando se añaden a la cerveza?

Debido a que las patatas contienen proteínas y almidón, que incluyen muchas enzimas (el componente principal es la proteína), estas enzimas pueden descomponer los ingredientes de la cerveza. Hay mucho dióxido de carbono en la cerveza, y después de la catálisis y la reacción. (Porque la enzima reacciona rápidamente) Luego, el dióxido de carbono se descompone y luego se ven muchas burbujas