¿Cuáles son los platos famosos en China?
El pato asado es un plato de Beijing de renombre mundial que se originó durante las dinastías del Sur y del Norte de China. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era en aquella época una comida palaciega. La materia prima es carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro.
Hay dos escuelas de pato asado de Beijing, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Por su color rojo, carne tierna, sabor suave, grasa pero no grasosa, se la conoce como "la mejor comida del mundo".
2. Mapo Tofu
El Mapo Tofu es uno de los platos famosos de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Los ingredientes principales son tofu, carne de res picada (también se acepta carne de cerdo), pimienta y granos de pimienta de Sichuan. El cáñamo proviene de la pimienta y el picante proviene de la pimienta. Este plato resalta las características "picantes" de la cocina de Sichuan.
La apariencia es de color rojo oscuro y brillante, con un marcado contraste entre rojo, blanco y verde, y la forma del tofu no es mala, tiene un sabor picante, picante, tierno, crujiente, fragante y fresco;
3. Pescado con vinagre del Lago del Oeste
El pescado con vinagre del Lago del Oeste, también conocido como pescado Chuanzhen Shusao y Songsao, es un plato tradicional famoso en los restaurantes de Hangzhou, provincia de Zhejiang.
El pescado con vinagre de West Lake generalmente se elabora con carpa herbívora y se cocina. Después de cocinar, agregue una capa de salsa agridulce suave y brillante y levante las aletas pectorales. La carne del pescado es tierna y bonita, con sabor a cangrejo, agridulce.
4. Pato salado Wuwei
El pato salado Wuwei, también conocido como pato ahumado Wuwei, es una especialidad tradicional del condado de Wuwei, provincia de Anhui. Fue fundada en la dinastía Qing. El pato Chaohu se elabora a partir de materias primas, con alrededor de 30 tipos de medicinas y condimentos tradicionales chinos, como anís estrellado, granos de pimienta, clavo e hinojo, que se ahúman y luego se encurten.
5. Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo, también conocido como cerdo con fideos y cerdo estofado Dongpo, es un plato tradicional en Meishan y Jiangnan. La carne de cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas. Los métodos varían de un lugar a otro, como hervir primero y luego asar, hervir primero y luego cocer al vapor, guisar directamente para extraer el jugo, etc.
Los principales ingredientes y formas del cerdo Dongpo son similares. El ingrediente principal es mitad grasa y mitad carne magra de cerdo. El plato terminado son fichas de mahjong cuidadosamente empaquetadas, de color ágata rojo brillante. Coge un trozo y pruébalo. Blanda pero no podrida, grasa pero no grasosa.
Enciclopedia Baidu: los diez platos más famosos de China