¿Por qué se dividen los vinos en tintos y blancos?

La principal diferencia entre el vino tinto y el vino blanco radica en los diferentes métodos de elaboración, y los productos elaborados se dividen en tinto y blanco. \x0d\\x0d\El vino tinto se elabora a partir de uvas rojas o moradas y se fermenta mediante fermentación mixta de pieles y jugo. Los pigmentos y taninos de la piel se disuelven en el vino durante el proceso de fermentación, por lo que el vino es de color rojo oscuro o rojo. El vino es claro y transparente, tiene un alto contenido de azúcar, acidez moderada, sabor dulce, ligeramente ácido y. Aroma astringente y fragante. \x0d\\x0d\El vino blanco se elabora a partir de uvas con piel roja y jugo blanco o con piel y jugo. Las uvas primero se exprimen para obtener jugo y luego el jugo se fermenta por separado. Dado que la piel y el jugo de las uvas están separados y la mayoría de los pigmentos están presentes en la piel, el vino blanco tiene un color amarillo claro, un vino claro y transparente, un mayor contenido de azúcar que el vino tinto, una acidez ligeramente mayor, un sabor puro, dulce y sabor amargo y fragancia aromática. \x0d\\x0d\Las personas con estómagos más sensibles pueden ser más adecuadas para beber vino tinto. Su contenido de acidez total es inferior al del vino blanco. El vino contiene sólo una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. Las sustancias más importantes que contribuyen a la salud son los taninos y los pigmentos. \x0d\\x0d\El fenol juega un papel importante en el vino tinto. Se encuentra dentro de la piel de la uva, cuyo grosor varía según la variedad de uva. Hay entre 500 y 4000 compuestos fenólicos en el vino tinto y muchos menos en el vino blanco. El fenol inhibe el desarrollo del cáncer, estimula el sistema inmunológico, captura los radicales libres, regula la presión arterial y reduce los niveles de colesterol.