¿Es cocinar al vapor la forma más nutritiva de comer salmón?
El salmón puede fortalecer el bazo y el estómago, calentar el estómago y armonizar el corazón. El valor nutricional del salmón es alto en proteínas, bajo en calorías y contiene una variedad de vitaminas y minerales como calcio, hierro, zinc, magnesio y fósforo. Las recetas de salmón incluyen salmón al vapor, gachas de salmón y calabaza, sopa de tofu con cabeza de pescado de tres capas, sopa agria de cabeza de salmón y papaya, salmón frito y huevos de salmón.
Valor nutricional
El salmón puede fortalecer el bazo y el estómago, calentar el estómago y armonizar el cuerpo. El valor nutricional del salmón es alto en proteínas, bajo en calorías y contiene una variedad de vitaminas y minerales como calcio, hierro, zinc, magnesio y fósforo. Las recetas de salmón incluyen salmón al vapor, gachas de salmón y calabaza, sopa de tofu con cabeza de pescado de tres capas, sopa agria de cabeza de salmón y papaya, salmón frito y huevos de salmón.
El salmón no sólo es un alimento saludable rico en proteínas y bajo en calorías, sino que también contiene calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y otras vitaminas y minerales, además de ricos ácidos grasos insaturados. Según la teoría de la medicina tradicional china, su carne tiene las funciones de reponer la fatiga, fortalecer el bazo y el estómago, calentar el estómago y el estómago y puede curar la pérdida de peso, el edema y la indigestión. El salmón es rico en ácidos grasos insaturados, que pueden reducir eficazmente los lípidos y el colesterol en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares. Hacer dos comidas a la semana puede reducir en un tercio la probabilidad de morir de un ataque cardíaco. El salmón puede prevenir eficazmente la aparición y el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes y tiene un alto valor nutricional. ¿Tesoro en el agua? reputación.
Contenido nutricional del salmón por 100 gramos
Energía 139 calorías
Grasa 7,8 gramos
Colesterol 68 mg;
p>
Tiamina 0,07 mg;
Niacina 4,4 mg;
Calcio 13 mg;
Potasio 361 mg;
Magnesio 36 mg;
Zinc 1,11 mg;
0,03 mg de cobre
Proteína 17,2g
Ácido fólico 4,8; microgramos;
Vitamina A 45 microgramos;
Riboflavina 0,18 mg;
Vitamina E 0,78 mg; p>
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Sodio 63,3 mg;
0,3 mg de hierro;
Selenio 29,47 microgramos;
Manganeso 0,02 mg; >
Método comestible
1 Sopa agria de cabeza de salmón y papaya
Ingredientes: media cabeza de salmón (unos 400 g), media papaya, 2 tomates, 2 limones, 1 apio local, un poco de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Quitar las branquias de la cabeza del salmón, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en un plato y espolvorear con sal, lavar el apio y la cebolla de la zona; cortar en polvo y mezclar con Mezclar bien la cabeza de pescado, marinar durante 15 minutos, luego cocinar al vapor durante 10 minutos
2. ; lavar los tomates y cortarlos en cubitos; salar los limones, lavar la piel, cortarlos en dos trozos y reservar
3. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, añadir los tomates cortados en cubitos y las rodajas de jengibre; los tomates hasta que queden pulposos;
4. Vierta 4 tazones de agua, agregue la papaya, las rodajas de limón, las cabezas de salmón al vapor, el apio y la cebolla, hierva a fuego alto, reduzca a fuego lento durante 20 minutos. minutos y sazonar con sal.
Valor nutricional y eficacia: aperitivo, digestión, embellecimiento y realce mamario.
Dos raciones de salmón al vapor
Ingredientes: 1 salmón, aproximadamente media cebolla de verdeo, 1 champiñón, un poco de jengibre rallado, un poco de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja de marisco, un poco de azúcar, un poco de cilantro al final. (No importa si no te sueltas)
Ejercicio:
1. Los ingredientes son muy sencillos, un trozo de salmón, y luego preparamos unas setas, cebolla. , jengibre, cilantro y ajo.
Cortar el salmón en trozos grandes; triturar la cebolla; cortar los champiñones en rodajas; cortar el cilantro en trozos; triturar el jengibre;
2. , ya que el pescado se saldrá al cocinar al vapor. Para que quede mucha sopa, poner una capa de cebolletas en el plato, luego una capa de rodajas de champiñones y finalmente espolvorear un poco de jengibre;
3. sobre las cebollas verdes ralladas, las rodajas de hongos shiitake y el jengibre rallado, y cocine al vapor durante 6-7 minutos aproximadamente;
4. Tome un tazón pequeño, vierta la sopa del pescado recién cocido al vapor y luego agregue el ajo picado. , unas gotas de salsa de soja marinera, añadir un poco de azúcar, mezclar bien y verter Espolvorear un poco de cilantro en polvo sobre el salmón, o comer el pescado directamente con la salsa.
Sopa de tofu de 3 cabezas de salmón
Ingredientes: cabeza de salmón, vieiras, algas, tofu, cilantro, cebolla, sal.
Ejercicio:
1. Lavar las algas y cortarlas; lavar las vieiras, remojarlas hasta que estén suaves y amasarlas hasta obtener una seda.
2. echarlo al mar, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, coger las algas, añadirlas a las vieiras y seguir cocinando;
3. cortarlo en trozos; lavar el tofu y cortarlo en trozos;
4. Lavar el cilantro y la cebolla, cortar el cilantro en gajos y picar la cebolla;
5. Agregue el salmón a la sopa, hierva, agregue el tofu, cocine por 3-5 minutos y espolvoree. Agregue el cilantro y la cebolla verde picada, apague el fuego, sazone con sal y sirva.
Valor y eficacia nutricional: fortalecimiento del cerebro, la inteligencia y el cuerpo. Además, comer salmón en otoño también puede hidratar la piel, por lo que es mejor comer más.
4 raciones de salmón frito
Ingredientes: 300 g de salmón, 50 g de judías dulces, 1 pimiento verde, 65438 pimientos rojos, 65438 pimientos amarillos (en rodajas), 50 g de raíces de loto en tiras, 25 g secas chalotas o cebollas, 1 huevo, almidón seco, semillas de sésamo blanco y negro, jugo de limón, sal, pimienta, miel, salsa de pescado.
Práctica:
1. Corta el salmón en trozos del mismo tamaño y déjalo marinar con pimienta, sal, jugo de limón y miel durante 5 minutos para eliminar el leve olor a pescado del salmón;
2. Abrir los huevos, primero pegar almidón seco en un lado del salmón salado, luego pegarlo con el líquido del huevo, y luego pegarlo con ajonjolí negro sin freír y ajonjolí blanco y reservar;
3. Poner la cocina de inducción a fuego medio, sacar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite de oliva, cuando el aceite burbujee añadir el salmón, primero sofreír un lado con las semillas de sésamo blanco y negro. durante 20 segundos, luego fríe los otros dos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 9 minutos, luego retira del fuego, usa el calor restante para freír durante unos segundos y sirve;
4. los frijoles dulces, los pimientos verdes, los pimientos rojos, las rodajas de pimiento amarillo y las rodajas de raíz de loto, y mezcle con el salmón frito.
5 Gachas de Salmón y Calabaza
Ingredientes: mijo, calabaza, salmón, sal, vinagre blanco, osmanto, glutamato monosódico, azúcar.
Práctica:
1. Remojar el mijo con 2 horas de antelación. Después de que hierva el agua de la olla, meterla, hervir para quitar la espuma, agregar las semillas de calabaza, agregar un poco de vinagre blanco y cocinar un rato.
2. Cortar el salmón en rodajas, ponerlo en un bol, añadir un poco de jengibre, añadir sal y glutamato monosódico una vez cocida la papilla y verterlo sobre el pescado.
6 raciones de natillas de salmón
Ingredientes: 150 gramos de salmón, 2 huevos, sal, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Picar el salmón y preparar 2 huevos.
2. Batir los huevos y añadir sal. Revuelve el aceite uniformemente, luego tamízalo una vez y colócalo en la olla hirviendo.
3. Tapar con un plato y cocinar al vapor durante 8 minutos.
Después de 4,8 minutos, vierte la pasta de salmón, tapa y cocina al vapor durante 2 minutos, apaga el fuego y cocina al vapor durante 5 minutos.
7 raciones de espárragos y salmón
Ingredientes: 50g de salmón, 50g de espárragos, 15g de cebolla de verdeo, un poco de zumo de jengibre fresco, un poco de maíz cocido, cantidad adecuada de aceite de oliva, cantidad adecuada cantidad de pescado al vapor, cantidad adecuada de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar las materias primas y coger la parte más tierna de los espárragos.
2. Cortar el salmón, los espárragos y la cebolla en dados respectivamente.
3. Añade jugo de jengibre fresco al tazón de salmón y mezcla bien con las manos, luego agrega agua y almidón para mezclar bien y deja marinar durante 5 minutos.
4. Agrega agua a la olla y cocina hasta que alcance el 70%, luego agrega el pescado cortado en cubitos y empújalo suavemente para abrirlo con los palillos. Cuando el pescado cortado en cubitos cambie de color y flote, recógelo con una ranura. Cuchara, escaldamos en agua fría y reservamos el agua.
5. Añade aceite de oliva a la olla y sofríe la cebolla.
6. Añade los espárragos y sofríe hasta que estén cocidos.
7. Añade el pescado cortado en cubitos y sofríe unas cuantas veces, luego añade el pescado al vapor y la salsa de soja y sofríe unas cuantas veces, luego añade un poco de agua para reducir el jugo.
8 raciones de salmón con jugo de cártamo
Ingredientes: 100g de salmón, 10g de pepinillos, 5g de mango, 5g de mangostán, 30g de jugo de cártamo.
Ejercicio:
1. Convierta el jugo de cártamo en gelatina y mézclelo con salmón usando tecnología de cocción molecular.
2. Mezcle el sabor del kimchi, el mango y el mangostán; ponerlo en el fondo del plato;
3. Freír el salmón preparado y ponerlo en el plato.
Consejos de cocina: A la hora de freír salmón hay que controlar el fuego y cocinarlo a fuego lento el mayor tiempo posible para que el salmón se fríe bien y el jugo de cártamo de su cuerpo se derrita.
9 raciones de salsa de soja
Ingredientes: 150g de salmón, medio limón, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de romero seco.
Ejercicio:
1. Cortar el salmón en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2. Exprime el jugo de limón sobre el salmón, vierte todos los ingredientes restantes, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
3. Añade un poco de aceite de oliva a la sartén y sofríe los filetes de salmón hasta que se pongan amarillos por ambos lados, luego sácalos y ponlos en un plato.
4. ¡Cocina la salsa de salmón marinado hasta que espese y viértela sobre el salmón frito!
10 Arroces Fritos con Salmón
Ingredientes: 1 loncha de salmón, 4 o 5 champiñones, 1 huevo, 1-2 tazones de arroz, unas rodajas de verdura verde, un poco de verde cebolla, sal y pimienta un poco.
Práctica:
1. Marinar los filetes de salmón con un poco de sal y pimienta, luego ponerlos en una olla y sofreírlos a fuego lento. Después de enfriarlos un poco, desmenúzalos en trozos pequeños. a mano.
2. Lavar y cortar los champiñones; lavar y cortar las hojas de col en trozos grandes; batir bien los huevos y reservar.
3. Echar un poco de aceite en el wok, calentarlo, verter el líquido del huevo, añadir el arroz cuando esté medio cocido y sofreír rápidamente de manera uniforme.
4. Luego agregue las rodajas de champiñones, las hojas verdes y los trozos de salmón, revuelva uniformemente, espolvoree con cebolla verde picada, sazone con sal y pimienta y revuelva uniformemente.