¿Cuándo empezaron los chinos a tomar café?

Según los registros históricos, la primera plantación exitosa en la provincia de Taiwán fue en 1884, y los cafetos aparecieron en China, mientras que el cultivo de café en China continental comenzó en Yunnan. En 1902, un misionero francés llamado Tian introdujo semillas del "Palacio de Plata" y las plantó con éxito en un lugar llamado Zhukula en el condado de Binchuan, provincia de Yunnan. Este lugar está ubicado en la orilla del río Yurui, un afluente del río Jinsha. .

Los granos de café se introdujeron en China.

Hasta hace poco, con el impacto de las culturas extranjeras y los cambios en los estilos de vida, el café ha entrado en la vida de los chinos comunes y corrientes y el cultivo del café se ha desarrollado gradualmente en China. Las zonas productoras de café en Yunnan se distribuyen en Simao, Banna, Wenshan, Baoshan y Dehong en el sur y suroeste de Yunnan. En 1985, Yunnan Farming inició el cultivo comercial de café. De 1948 a 1992, el PNUD ayudó a China a construir la primera planta moderna de procesamiento de café, la Yunnan Coffee Factory. Desde 65438 hasta 0995, la industria del café estuvo incluida en el Proyecto de Innovación para el Desarrollo de Recursos Biológicos de Yunnan. En 2003, Yunnan se convirtió en la única base de materia prima de café de alta calidad de China. En 2012, 65438+10,1 Según un estudio exhaustivo realizado en la provincia de Yunnan, la superficie plantada de café en Yunnan ha superado los 800.000 acres y se espera que la producción de granos de café durante este período supere las 55.000 toneladas.

Durante el período Tongzhi, los chinos comenzaron a probar y beber café. En el quinto año de Tongzhi (1866), la Sra. Gao Pidi, una misionera estadounidense en Shanghai, publicó el libro "Cocinar comida occidental", escrito especialmente para los extranjeros que vinieron a China para comer comida occidental y capacitar a cocineros y cocineros chinos. . Además de transcribir el café como "grasa cortada", el libro también enseña los métodos de preparación y cocción del café: "Ase la grasa a fuego fuerte, palee con frecuencia y no deje que se dore. Después de tostar, agregue un poco de crema". mientras esté caliente, colóquelo en un lugar, métalo en una botella con tapa y enróllelo cuando sea necesario "Aquí hablamos primero de los granos de café tostados. Cuando queramos hacer una bebida, los trituraremos y cocinaremos. ellos inmediatamente. Hablaré sobre cómo agregar café más tarde. Pero no decía agregar azúcar. Puede haber omisiones. La mayoría de las personas capacitadas por extranjeros para preparar café al estilo occidental son empleados de China. Debido a las exigencias laborales, es inevitable que no sepan saborear el café. Cuando los extranjeros comen comida occidental y toman café en China, a veces invitan a funcionarios chinos y a sus conocidos en China a comer y beber.