¿Existe alguna forma sencilla y deliciosa de ensartar el fondo de una olla?
1. El origen del Malatang
Se dice que el Malatang se originó a orillas del río Yangtze. Al principio, fueron los barqueros y rastreadores quienes inventaron el método de comer Malatang.
Desde Yibin, Sichuan hasta Wushan en las Tres Gargantas, debido al rápido flujo de agua, es naturalmente un escenario indispensable para los rastreadores. Mientras sacaban fibra, recogieron algunas piedras del río, colocaron una vasija de barro, recogieron unos cuantos cucharones de agua del río, encendieron un fuego en el balde y pusieron verduras en la olla. Si no había verduras, las pondrían. use materiales locales, saque algunas verduras silvestres y agregue pimienta marina, pimienta y otros condimentos, enjuague y pruebe después de comer. A la orilla del río se practican prácticas cocinas. Este es el origen de Malatang.
Más tarde, los vendedores del muelle vieron que este método de escaldado era rentable, por lo que modificaron las verduras y los fogones y los colocaron en ambos extremos de la carga. Gritaban mientras caminaban, y amigos trabajando. el puente junto al río rodeó la carga. Diviértete haciéndolo. Malatang llegó gradualmente a tierra desde el río.
Los restaurantes de Chongqing popularizaron esta forma de comer y Malatang comenzó a desarrollarse. En la época contemporánea, Malatang se ha vuelto rápidamente popular en todo el país debido a su conveniencia, autoservicio y velocidad, y se ha convertido en una dieta popular.
Chengdu ha promovido el Malatang y hay un dicho que dice que fue inventado por la gente de Chengdu. De todos modos, es el sabor picante de Sichuan.
Se puede decir que la sopa picante es la "versión de bolsillo" de la olla caliente. Todos los platos se sirven en brochetas de bambú. Al comer, ponga un puñado de carne y verduras en brochetas de bambú en la sopa roja hirviendo y recójala después de unos minutos. La forma auténtica de comer no es comerlas una a una, sino coger un puñado y rascarlas ligeramente con los palillos. Las verduras caerán una a una en el plato de aceite de sésamo y luego ¡comer!
Aunque no parece una olla caliente y muchos restaurantes son muy sencillos, ¡el sabor no es excepcional!
Chuan Chuan Xiang es originario de Sichuan. Se dice que hacer brochetas de incienso era muy sencillo en aquella época. El jefe solo necesita preparar una pequeña estufa de briquetas con una olla de aluminio encima y una mesa pequeña o un pequeño taburete cuadrado al lado. Hay una bandeja encima, que contiene algunos ingredientes para varitas de incienso ensartadas en brochetas de bambú. También hay una mesa al lado con sal, chile seco en polvo e ingredientes. Nadie podría haber imaginado que esto se volvería popular en Chengdu de la noche a la mañana. Nadie podría haber imaginado que esta comida picante sufriría grandes cambios y se convertiría en el Chuanxiang que comemos hoy.
Chunchuanxiang consiste en ensartar verduras vegetarianas en brochetas de bambú y cocinarlas en una sopa roja y blanca. Al pagar, el jefe puede calcular rápidamente cuánto ha comido contando las varas de bambú. Lo mejor es reunirse con un grupo de amigos en grupos pequeños y charlar mientras se bebe. Eso es realmente delicioso. Algas marinas, patatas, rodajas de carne, coliflor, lechuga, callos, salchichas, calamares, melón de invierno, col china, konjac, azucena, raíz de loto, espinacas, costillas, etc. Independientemente de la comida vegetariana, todos se reunieron alrededor de la mesa pequeña y cocinaron. lo que les gustaba. En la olla, entre cocción, también se pueden comer semillas de melón, beber cerveza fría y montar algunas formaciones de pórtico.
Es bastante interesante comer "chuanxiang". En un momento grité "Niña, trae té", al minuto siguiente grité "Agrega sopa". Una comida cuesta más de diez o veinte yuanes y puedo disfrutar de la buena sensación de ser un dios. Finalmente, también puedes gritar con brusquedad al pagar: "¡Jefe, cuenta las firmas!" "En realidad, después de contar los montones de firmas, la niña contó sus patas, solo cuesta veinte o treinta yuanes, lo cual es realmente barato.