¿Cómo hacer pasteles de seda suaves y deliciosos?
200g de harina, 3g de sal (para aumentar la fuerza muscular), 120g de agua, cantidad adecuada de aceite de maní, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo.
¡Aprendamos a hacer pasteles de seda!
1. Disolver 3 gramos de sal en 120 gramos de agua fría, verter 200 gramos de harina y mezclar hasta formar una masa, amasar uniformemente y dejar reposar durante 15 minutos. Agregue más aceite a la olla, agregue las cebollas verdes y los chalotes, cocine a fuego lento el aceite de cebolla hasta que las cebollas verdes y los chalotes en la olla se frían hasta que estén dorados. Retire el aceite restante, enfríe y reserve.
2. Cortar la masa leudada en tandas de unos 50 gramos cada una.
3. Enrolle el medicamento desde el centro hasta las cuatro esquinas hasta formar una masa fina rectangular, cuanto más fina mejor. Una vez extendida la masa, puedes espolvorearle un poco de sal.
4. A continuación pincelar con una capa de aceite de cebolleta.
5. Empezando por la parte superior, utiliza un cuchillo para cortar la masa en forma transversal en tiras finas y de espesor uniforme.
6. Enrolle los fideos cortados uno al lado del otro, de abajo hacia arriba, y unte una capa de aceite mientras los enrolla para que cada fideo quede cubierto con aceite.
7. Enróllalos todos juntos, colócalos en el panel y deja que los fideos enrollados se relajen. Continúe extendiendo el siguiente trozo de masa.
8. Al extender el siguiente trozo de masa, espolvorea un poco de harina sobre el panel, de lo contrario quedará aceite en el panel y la masa no se extenderá bien.
9. Cortar todos los fideos en secuencia, enrollarlos y aplicar aceite. Luego comience con la primera superficie suelta.
10. Saca con cuidado los fideos de ambos extremos y enróllalos por la mitad. Debido a que los fideos han estado sueltos por un tiempo, no se romperán si los estiras suavemente con las manos.
11, finalmente junte los dos tomos. Usa tus manos para presionarlo hasta formar un pastel.
12. Añade aceite a la sartén eléctrica (agrega más aceite), agrega las tortitas y sofríe a fuego lento. Freír, volteando, hasta que se dore.
13. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.
14. Después de que el bizcocho se enfríe un rato, sácalo del centro con las manos para que quede suelto y no se rompa, y colócalo en un plato.