¿Por qué algunas cervezas de barril tienen una vida útil larga y otras una vida útil corta?

La cerveza de barril retiene la levadura ~ el sabor mejorará naturalmente ~ el propósito es retener las sustancias de sabor, no retener la levadura. Por lo general, se utiliza sedimentación o centrifugación para eliminar la mayor parte de la levadura (recoger y. usar para la siguiente fermentación), porque la levadura en sí tiene mal sabor. Pero en este caso, ¿por qué la vida útil de la cerveza de barril tiene diferentes duraciones? La cerveza de barril no se esteriliza con calor sino que utiliza filtración estéril. Cuanto más larga es la vida útil completa, la teoría de la filtración estéril es muy simple. Sin embargo, en la práctica, las tuberías con las que entra en contacto la cerveza de barril, especialmente las esquinas y las uniones, han sido un dolor de cabeza para las fábricas que producen cerveza de barril. Hasta ahora, no se puede esterilizar por completo. La precisión del equipo y los requisitos del proceso de cada empresa son diferentes, y la cantidad de bacterias residuales también es diferente, por lo que la vida útil es diferente.