¿Por qué el etanol puede desnaturalizar las proteínas?

Debido a que el etanol (alcohol) tiene una fuerte permeabilidad, puede penetrar en el interior de las bacterias y solidificar las proteínas bacterianas (químicamente llamado desnaturalización), provocando que las bacterias mueran debido a la inactivación.

Las moléculas de alcohol tienen dos extremos, uno de los cuales es hidrófobo (-C2H5), lo que puede destruir la atracción entre los grupos hidrófobos de las proteínas. Un extremo es hidrofílico (-OH), pero es difícil romper la atracción entre los grupos hidrofílicos en el exterior de la proteína.

Por otro lado, aunque las moléculas de agua pueden relajar la atracción entre los grupos hidrofílicos de las proteínas, no pueden destruir la atracción entre los grupos hidrofóbicos de las proteínas incluso si entran en las bacterias.

Por tanto, el alcohol puro o el agua no son suficientes para desnaturalizar las proteínas de las bacterias. Sólo cuando el alcohol y el agua están presentes juntos y las diversas fuerzas gravitacionales que mantienen la forma geométrica de la proteína se relajan, la proteína perderá su actividad fisiológica. Por lo tanto, sólo una solución de alcohol con una determinada concentración puede lograr buenos propósitos de desinfección y esterilización.

Datos ampliados:

El etanol desnaturalizado, comúnmente conocido como etanol industrial, se refiere a la adición de aditivos al etanol para hacerlo no comestible y sólo puede usarse con fines industriales. Como no es potable, el etanol desnaturalizado evita los impuestos que algunos países imponen a las bebidas alcohólicas y es más barato. El etanol se puede modificar agregando otros reactivos químicos para hacerlo amargo o decolorar.

El etanol desnaturalizado comprado en ferreterías a menudo se distingue por la adición de un tinte de anilina azul o violeta y queroseno oloroso volátil como advertencia de que no es potable.

Además, el etanol también se utiliza mucho en la cosmética diaria y en productos para el cuidado de la piel. La razón principal por la que algunos cosméticos añaden etanol es la formulación. Algunos ingredientes de los cosméticos no son solubles en aceite ni en agua y sólo son solubles en compuestos alcohólicos. Por lo tanto, el etanol es el principal disolvente de la fórmula. Una pequeña cantidad de etanol no supondrá ninguna carga para la piel, así que no te preocupes demasiado.

Cop China-¿El etanol es alcohol desnaturalizado?

Enciclopedia Baidu-Etanol