Puntos clave del diseño de cocina central
1. ¿Cuáles son los puntos de diseño de una gran cocina central?
1. Instalaciones de iluminación
La potencia de las instalaciones de iluminación en la cocina grande centralizada debe ser superior a 110 velas. Si pertenece al área de operación de inspección aleatoria, debe mantenerse por encima. 500 velas. Las lámparas no están en la línea de operación. Lo anterior es mejor; de lo contrario, se debe agregar una cubierta protectora para evitar que la lámpara se rompa. La iluminación en caso de corte de energía debe configurarse de acuerdo con las regulaciones.
2. Ingeniería de pisos
Al decorar el suelo, el piso debe ser no tóxico, resistente al calor, duro, a prueba de filtraciones, no absorbente y resistente al desgaste. Baldosas no lisas y debe existir una pendiente de drenaje adecuada.
3. Instalación de zanjas de drenaje
Las zanjas de drenaje deben estar equipadas con instalaciones anti-ratas u otras invasiones biológicas, y las placas de las zanjas no deben estar oxidadas ni lisas. El fondo de la zanja debe tener una curvatura e inclinación adecuadas para evitar que las aguas residuales regresen. No debe haber diversas tuberías, como tuberías de agua y eléctricas, en la zanja.
4. Requisitos para tejados y techos
Los requisitos para tejados y techos también son muy altos. El tejado debe ser plano, libre de grietas y fácil de limpiar, preferiblemente para evitarlo. acumulación de polvo, por ejemplo se utiliza el tipo A. La estructura del techo debe tener techo y mantenerlo hermético. Los materiales deben ser blancos, impermeables, no tóxicos, lisos, etc.
5. Requisitos de la pared
La pared debe ser lisa y sin grietas, y debe estar a 120 cm del suelo. Debe estar construida con materiales de construcción que no sean ácidos. -resistente, resistente al calor y fácil de limpiar. Debe existir un arco de al menos 3 cm entre la pared y el suelo para facilitar las operaciones de limpieza y desinfección.
2. Características de la cocina central
1. Proporcionar a los consumidores productos de cocina más distintivos y garantizar la coherencia en la calidad del producto y los estándares de higiene.
2. A través de adquisiciones centralizadas, producción centralizada y control de precios centralizado, aumentar el valor agregado de los bienes y maximizar las ganancias corporativas.
3. Reducir los costos de procesamiento en cada punto de venta, reducir el inventario y reducir las pérdidas.
4. Responder rápida y eficazmente a las necesidades de pedidos de cada punto de venta, lograr servicios de distribución multivariedad, lotes pequeños y alta eficiencia, y reducir los costos logísticos.
5. Reducir costes de personal y costes de propiedad.
6. Mejorar los niveles de servicio y la eficiencia del trabajo.
Los anteriores son los puntos de diseño de las grandes cocinas centralizadas y las características de las grandes cocinas centralizadas presentadas por el editor. Si desea obtener información sobre las grandes cocinas centralizadas, puede consultar la introducción del editor. Espero que puedas ayudar a todos.