¿Por qué mi repollo rallado a mano siempre tiene mucha agua y sabe mal? El repollo era interminable y el sabor no era tan bueno como en el restaurante.

Una es limpiar el agua restante del lavado de verduras antes de cocinarla, y secarla con una toalla limpia si es necesario.

En segundo lugar, sofreír rápidamente. Cuando la potencia de fuego de la estufa doméstica sea baja, use un wok de hierro puro (el wok sin humo disipa el calor demasiado rápido), luego agregue aceite y saltee después de que el aceite se haya calentado. apresúrate.

En tercer lugar, prepara el zumo con antelación. Mezcle salsa de soja (o aceite), sal, azúcar, glutamato monosódico y almidón de agua. Viértelos juntos en la olla, sofríelos rápidamente y ponlos en un plato. Intenta elegir un plato llano más grande y no sirvas los platos demasiado alto (si está demasiado alto, los platos del fondo se volverán aguados debido al calor residual).

Pruébalo. Quizás mejore.