Cómo hacer bollos de cerdo Dongpo

El cerdo Dongpo pertenece a la cocina de Zhejiang. El producto final es de piel fina y tierno, de color rojo brillante, suave y jugoso, crujiente pero no roto, fragante y glutinoso pero no grasoso. La carne de cerdo Dongpo es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes. Se debe seleccionar la piel de cerdo como materia prima principal. La carne de cerdo debe ser grasa y magra. Primero se debe blanquear y luego cortar en cubos. La característica es que se utiliza vino de arroz Shaoxing. Como principal material de guisado, y el fuego es lento y lento durante mucho tiempo, el sabor es auténtico.