¿Por qué es necesario congelar el pastel de mousse durante la noche? ¿Por qué es necesario congelar el pastel de mousse durante la noche?

1. En cuanto a refrigeración o congelación, si se dispone de tiempo suficiente, se recomienda refrigerar por más de 3 horas para facilitar el desmoldado y que quede más tersa la apariencia.

2. La congelación solo toma de 30 a 60 segundos, pero debido a la baja temperatura de congelación, es difícil de manejar al momento de desmoldar (si no se cubre con una toalla grande y caliente, es fácil quitarla). molde después de calentar en un lado), el otro lado se enfría y solidifica por la temperatura interna de la mousse). Además, es fácil que se formen ondas de agua en la superficie superior de la mousse congelada, pero la mayoría de estas líneas pueden eliminarse por sí solas a medida que la mousse se calienta.