Imágenes de setas silvestres no comestibles. ¿Cómo determinar si las setas silvestres son comestibles?

1. Amanita muscaria

También conocido como Amanita muscaria y hongo sapo, es un hongo basidiomiceto que es neurotóxico. El entorno de crecimiento se extiende por todas las zonas templadas y regiones polares del hemisferio norte, y también se extiende inadvertidamente al hemisferio sur, creciendo junto con pinos y otras plantas, convirtiéndose en una especie global. Es un típico hongo venenoso con grandes arrugas blancas y manchas blancas. Suele ser una seta de color rojo oscuro y es la seta más conocida.

2. Amanita Venenosa Blanca

Amanita, también conocida como Amanita Venenosa, es de color blanco y tiene forma ovalada cuando es joven. El sombrero luego se expande hasta adoptar la forma de un paraguas. Distribuido en Guangzhou, Hebei, Jiangsu, Fujian, Anhui, Hunan, Sichuan, Yunnan, Tíbet y otros lugares de mi país. En verano y otoño crecen dispersas en el suelo del bosque formando micorrizas. Volvox es más grueso y tiene forma de bráctea, mientras que Volvox es delgado y membranoso, con superficies internas y externas blancas.

3. Musgo de orina de perro

El musgo de orina de perro es un hongo venenoso que crece en los rincones malolientes o en las heces secas. El sombrero mide unos 3 cm de diámetro, es de color gris ahumado a marrón y la parte superior es de color cáscara de huevo o de color oscuro quemado. Arrugados o agrietados, brillantes al secarse, con fragmentos de agaricales adheridos a los bordes, que suelen desaparecer en etapas posteriores. La carne de los champiñones estaba sucia y blanca. Los pliegues del hongo son ligeramente densos, verticales, de longitud variable y a menudo aparecen manchas de color gris oscuro debido a una madurez desigual o al desprendimiento de esporas.

4. Pleurotus eryngii

Los basidiocarpos de Pleurotus eryngii son grandes y blancos, con un diámetro de sombrero de 5-25 cm. Es semiesférico, achatado, ligeramente convexo en el medio. Cuando es joven, la epidermis es de color marrón oscuro o marrón claro y gradualmente se divide en escamas. Las escamas en la parte superior son grandes y gruesas, de color marrón violeta, los bordes se reducen o caen gradualmente y se vuelven casi planos en la etapa posterior. La pulpa del hongo es blanca o rosa claro y suave.

Las branquias son de color blanco sucio en la etapa inicial y de color verde claro a marrón azulado en la etapa posterior. Son libres, anchas y de longitud variable, y tienen partículas de polvo en los volantes. Pleurotus eryngii es uno de los hongos venenosos comunes. Pertenece al hongo con forma de anillo y es uno de los principales culpables de los incidentes con hongos venenosos. Hay muchas especies similares de este hongo y la confusión con los hongos altos comestibles puede ser engañosa.

5. Ocre de seta

El ocre de seta tiene cuerpos fructíferos de tamaño mediano o grande. El diámetro del sombrero es 4-65438±05 cm y las escamas están compuestas de vellosidades cortas. Las coníferas nacidas en verano y otoño crecen en racimos sobre madera podrida o tocones. Distribuido en la provincia de Taiwán, Gansu, Shaanxi, Guangxi, Sichuan, Jilin, Tíbet, Xinjiang y otras regiones.

6. Hongo cerebro

También conocido como hongo de la flor del venado, es un tipo de hongo que se encuentra ampliamente distribuido en Europa y Norteamérica. Suele crecer en la arena debajo de los pinos y. cipreses. El sombrero irregular del hongo de la flor del venado se asemeja a un cerebro y puede medir 10 cm de alto y 15 cm de ancho. El sombrero es liso durante las etapas iniciales de crecimiento y gradualmente desarrolla más arrugas. El sombrero puede ser rojo, morado, granate o marrón dorado. El olor es fragante y el sabor ligero.

En segundo lugar, identifica los hongos no comestibles

1. Observa el área de crecimiento. Los hongos comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles, mientras que los hongos venenosos crecen en áreas oscuras, húmedas y sucias.

2. Fíjate en el color. Hay hongos venenosos con colores brillantes como rojo, verde, negro y azul, especialmente los morados, que suelen ser muy tóxicos y fáciles de cambiar de color después de recogerlos.

3. Observa la forma. Las tapas de los hongos no tóxicos son planas, lisas, sin ruedas y la parte inferior es estéril. Las tapas de los hongos tóxicos tienen un centro convexo y una forma extraña. El tallo del hongo es largo o grueso y es fácil de romper.

4. Observa las secreciones. Cuando se arrancan hongos silvestres frescos, las secreciones no tóxicas serán tan claras como el agua (algunas son blancas) y la superficie del hongo no cambiará de color después de ser arrancadas, las secreciones tóxicas serán espesas y de color marrón rojizo; Cambia fácilmente de color en el aire después de ser desgarrado.

5. Los hongos no tóxicos tienen un sabor especial, mientras que los venenosos tienen un sabor extraño, como picante, ácido y a pescado.

6. Prueba con cebolla. Al recoger setas silvestres, frote las tapas con cebolla. Si la cebolla se vuelve marrón azulada, es venenosa; de lo contrario, no es tóxica.

7. Prueba a cocinar. A la hora de cocinar setas silvestres se añaden unos juncos, un poco de ajo o arroz y se cocinan las setas.

Cuando los juncos se vuelven azul verdosos o violeta verdosos, son venenosos, mientras que los que se vuelven amarillos no son tóxicos. El ajo o el arroz son venenosos si cambian de color, pero no lo son si permanecen sin cambios.

Datos ampliados:

Cinco malentendidos que se deben evitar al comer setas silvestres:

1. Las setas de colores brillantes son venenosas, mientras que las de colores claros no lo son.

No es aconsejable juzgar si una seta es venenosa basándose únicamente en su color. Porque muchos tipos de setas silvestres, como las porcini, russula y trametes, son de colores muy vivos, pero son setas comestibles deliciosas, la amanita roja y amarilla, que tiene las setas más venenosas, también es muy vistosa, pero. también un delicioso hongo comestible.

La mayoría de los hongos altamente venenosos, como las especies altamente tóxicas de Amanita, como Amanita gris, Amanita letal, Amanita speckles, Amanita roja, etc. , así como la Russula plisada subfina perteneciente al género Russula, todas ellas de color blanco puro o gris, pero estas especies son precisamente las principales que causan muerte por ingestión accidental de hongos silvestres en mi país (ver Figura 2).

2. Hervir champiñones con ajo, arroz, cubiertos, porcelana, etc. , el color se vuelve negro y es venenoso, pero no cambia de color y no es tóxico.

Existen muchos tipos de toxinas de hongos. Actualmente se sabe que las toxinas de los hongos altamente venenosos no reaccionan con el ajo, el arroz, los cubiertos y la porcelana. Los experimentos han demostrado que varios hongos domésticos altamente venenosos no ennegrecen estas sustancias.

3. Las setas con insectos y gusanos no son venenosas.

Muchos insectos y animales tienen diferente absorción y efectos sobre las toxinas que los humanos. La amanita, altamente tóxica, producirá fácilmente insectos y gusanos después de que madure y se pudra. Incluso si se le da a las ratas, estas no morirán.

4. Los hongos que cambian de color o tienen secreciones son venenosos.

La decoloración de los hongos o la pérdida de leche son características de muchas familias y géneros, como Boletus y Russula, pero muchas especies de Boletus y Russula son comestibles. Por lo tanto, no se puede saber si un hongo es venenoso observando su cambio de color o su secreción.

5. Los hongos que crecen en lugares húmedos o en estiércol de ganado son venenosos, mientras que los hongos que crecen en lugares limpios como los pinos no son tóxicos.

Que una seta sea venenosa o no no tiene nada que ver con el entorno en el que crece, porque las setas venenosas crecen en el mismo entorno que otras setas. Por ejemplo, los hongos que crecen en los bosques de pinos o en los bosques mixtos de frondosas son en su mayoría ** hongos, en su mayoría hongos comestibles, como boletus, russula, setas de leche, setas, etc.

Pero muchos hongos venenosos también son * * * bacterias, como Amanita, Pleurotus eryngii, etc. , también crece en pinares o bosques mixtos.

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