¿Por qué los restaurantes no utilizan lavavajillas?
Generalmente en los pequeños restaurantes familiares donde comemos fuera, podemos ver vagamente a través de la cocina que la vajilla está lavada a mano.
En restaurantes y hoteles, la vajilla lavada por los clientes suele contratarse a empresas terceras para su limpieza. Los camareros almacenan de forma centralizada los restos de vajilla retirada y las últimas cajas de vajilla sucia se cargan en camiones y se transportan a la fábrica, donde se lavan en un lavavajillas grande, también conocido como lavavajillas comercial.
Esto también nos hace pensar en si el restaurante utiliza lavavajillas para la limpieza, y por qué algunos restaurantes no utilizan lavavajillas. Podemos comentarlo desde los siguientes aspectos. 1. Costo
Actualmente, los lavavajillas comerciales en el mercado se dividen aproximadamente en cuatro tipos: ultrasónicos, de cubierta, de túnel y de larga duración. Su eficiencia de limpieza, grado de limpieza y efecto de esterilización son diferentes. mejores que los manuales. Los lavavajillas comerciales no sólo ahorran costes laborales y mejoran la eficiencia, sino que también hacen que la limpieza sea más profesional, limpia e higiénica.
Los restaurantes y hoteles utilizan una gran cantidad de platos, por lo que la longitud y el tamaño de los lavavajillas comerciales también han aumentado en consecuencia, con precios que oscilan entre decenas de miles y cientos de miles. Para los restaurantes pequeños, la cantidad de platos que deben lavarse es limitada, el costo de comprar un lavavajillas comercial es demasiado alto y el costo de cooperación con una empresa de limpieza externa también es alto. tía para lavar los platos o lavarlos tú mismo. 2. Eficiencia
El programa de lavado del lavavajillas requiere prelavado - disolución de consumibles - lavado a alta presión - secado y esterilización. Un conjunto de procesos dura desde unos minutos hasta unas pocas horas.
La vajilla del restaurante está completamente surtida, por lo que no es necesario esperar a que se limpien los platos antes de servirlos a los clientes.
Los restaurantes pequeños no tienen una gran cantidad de platos. Cuando se utiliza el lavavajillas comercial para la limpieza, no habrá platos para uso de los clientes.
Los lavavajillas comerciales han sufrido cambios y mejoras desde su introducción en el país. Se enjuagan con agua a alta temperatura, agua a alta presión y finalmente se secan y esterilizan. Son mucho más limpios e higiénicos. El lavado de manos parece ser agua residual y electricidad, pero en realidad se usa internamente. El agua en circulación requiere más agua que el lavado de manos, que llega hasta el grifo y inevitablemente causará resbalones y daños a la cena; platos, y el desgaste de los platos será mayor que el lavado a máquina.
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