¿Cómo evitar enfadarse durante la canícula del verano y mantenerse saludable?
“Tres-nueve suplementos en invierno y tres días en verano”. Entrar en la canícula del verano es el mejor momento para cuidarse. Presta atención a tu alimentación para evitar la sequedad y el calor interno provocado por el calor. Coma menos frijoles mungo y jengibre durante los días caninos del verano y preste atención a una "purificación" suave. Estos cinco ingredientes son ingredientes deliciosos y de temporada que pueden prevenir el golpe de calor, refrescarse y aliviar la sequedad. Pueden ser consumidos por personas mayores y niños.
En primer lugar, la carne de pato
Como dice el refrán, "Comer pato en verano". Durante el año, la carne de pato está fría, por lo que es más adecuada para comer en el exterior. días caninos del verano. Alto en proteínas y bajo en grasas, nutritivo y no reseca ni grasoso.
Receta recomendada: Sopa de Pato Viejo con Zanahoria
1 Preparar medio pato viejo fresco, quitarle el trasero y las patas y picarlo en trozos pequeños. Limpiar y preparar para el decapado. Agregue 2 gramos de sal, 2 gramos de pimienta y 5 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, mezcle bien con las manos y deje marinar durante 30 minutos para que el pato toque fondo. Cortar el rábano en rodajas en forma de rombo, cortar el pimiento encurtido en aros, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Blanquear el pato salado en una olla con agua fría y verter un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Después de que hierva el agua, retirar la espuma de la olla, verter el pato, enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar.
3. Calentar la sartén con aceite frío, espolvorear unos pimientos y sofreír hasta que estén fragantes, añadir los pimientos encurtidos y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén picantes. Luego vierta la carne de pato escurrida, ponga a fuego medio y saltee durante unos 5 minutos para secar el agua de la carne de pato. Después de oler la carne, agrega el kimchi y revuelve uniformemente. El kimchi no sólo elimina el olor a pescado, sino que también añade un sabor especial a la carne de pato.
4. A continuación poner la carne de pato en una cazuela con agua hirviendo, cocinar hasta que el agua vuelva a hervir, retirar la espuma de la olla, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Después de 50 minutos, vierte el rábano en la olla, agrega un poco de sal al gusto, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 minutos para permitir que el aroma del rábano se mezcle con la sopa de pato.
En segundo lugar, las almejas
Las almejas también se llaman "Huahua". Hay un proverbio popular en las zonas costeras: "Ostras en agua fría, almejas en agua caliente". Es decir, cuando la temperatura es más alta durante los Dog Days, las almejas también son las más regordetas. En este momento tomamos unas almejas crudas, no demasiado frías.
Método recomendado: vieiras crudas y mixtas
1 Preparar un plato de vieiras escupidas con arena y luego lavarlas con agua limpia. Prepare un puñado de cebolletas, córtelas en rodajas, déjelas intactas y píquelas en cebolletas finamente picadas. Machacar unos trozos de ajo y picarlos. Pimientos de mijo, cortados en aros pequeños. Corta algunas rodajas más de jengibre y únelas con las cebolletas.
2. Calentar la olla y poner a fuego lento. Ponga las rodajas de cebolla y jengibre y alíselas, luego vierta la armadura de flores encima y vierta medio cuenco de vino de arroz o vino de cocina. Cubra la olla y cocine las vieiras con vapor, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, sino que también conserva completamente el sabor fresco de las vieiras. Después de hervir, apaga el fuego y abre la tapa para echar un vistazo. Todas las cáscaras de las flores se han abierto y el sabor es muy fresco. Elígelos por turno.
3. Freír el ajo picado y el mijo en aceite caliente a 200 grados. Agrega tres cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vinagre balsámico, una cucharada de aceite de sésamo molido y una cucharada de salsa de pescado. No es necesario añadir sal, el sabor salado de la salsa es suficiente. Después de pescar uniformemente, exprime un poco de jugo de limón y pon unas rodajas de limón. Agrega la cebolla verde picada y pica un poco de cilantro. Mezcla un trozo con clavos de flores y cobra vida. Una uña de flor fresca y fragante está lista.
3. Hongo negro
Las setas se llaman “verduras naturales para levantar huesos” porque tienen un sabor tan suave, tierno y crujiente como el hongo. Pero, de hecho, contiene una gran cantidad de iones de calcio e iones de hierro, que no solo pueden mejorar la anemia, sino también fortalecer los huesos. Dos yuanes es mucho y basta para comer en este momento.
Receta recomendada: Hongo del ajo
Cuarto, judías
Como dice el refrán, “Es mejor comer judías que carne en verano”. Los frijoles son ricos en vitaminas y fibra dietética, que favorecen la digestión y la absorción. Aumenta el apetito y ayuda a aliviar el calor.
Método recomendado: Frijoles fritos.
5. Tofu
El tofu se llama “carne vegetal” y es un alimento apto para todas las edades. El tofu tiene un sabor dulce y es frío por naturaleza, por lo que es muy adecuado para comer en los días caninos del verano. También es rico en lecitina y proteínas de alta calidad, que pueden mejorar la condición física, producir líquidos corporales y calmar la sed.
Método recomendado: tofu al vapor de granja
1. Corta el tofu tierno en rodajas gruesas de aproximadamente un centímetro y usa tofu tierno y tofu viejo para hacer este plato.
El tofu tierno tiene una textura delicada y el tofu viejo es más fragante cuando se cuece al vapor. Cortar y colocar alrededor del plato, dejando el resto en el medio.
2. Después de que la vaporera esté llena de aire, coloca el tofu en ella. Cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos. Mientras tanto, hagamos una salsa. Unos cuantos pimientos mijo, cortados en aros finos. Picar las chalotas en cebollas verdes picadas y el ajo en ajo picado y reservar.
3.Prepare un bol pequeño, agregue el pollo en polvo, un poco de azúcar para darle frescura, 20 gramos de salsa de soja, vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo y derrita con agua tibia. Agrega un poco de aceite de pimienta y revuelve bien. Luego sacamos el tofu al vapor. Controla el jugo del interior y vierte el jugo preparado de manera uniforme. Espolvorear con cebolla verde picada, ajo picado, mijo, añadir unos pimientos verdes y esperar a que se fría el aceite.
4. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60% de temperatura, retíralo de la sartén. Viértalo sobre ingredientes pequeños para estimular el picante y sirva deliciosamente. Tiene una fragancia fuerte, un color hermoso y una rica nutrición. Huele bien.