¿Por qué el ajo del kimchi se vuelve verde después de estar en remojo por un tiempo?

El ajo encurtido se vuelve verde no porque contenga clorofila ni produzca un color verde cuando se expone a la luz solar como las plantas, sino porque el ajo produce alicina y alicina no tóxica durante el proceso de encurtido.

Cuando se mezclan alicina y alicina, el ajo se vuelve verde. Este color verde es inofensivo, pero beneficioso, y tiene fuertes capacidades antioxidantes.

Datos ampliados

Algunos investigadores han descubierto mediante experimentos con conejos y ratones que el ajo puede estimular la secreción de andrógenos y aumentar el recuento de espermatozoides. La medicina moderna cree que la salud de la sangre es un factor importante que afecta la función eréctil. Comer ajo puede promover la salud de la sangre, mejorar la circulación sanguínea y también ayudar a mejorar la función eréctil.

El ajo puede favorecer la circulación sanguínea; la yema de huevo es rica en vitamina E, que puede inhibir los ácidos activos y ralentizar el envejecimiento de los vasos sanguíneos y de la piel. Los dos tienen ventajas complementarias. No sólo pueden tener un buen efecto antienvejecimiento (vasos sanguíneos y piel), sino que también tienen muchos beneficios en el tratamiento o tratamiento de belleza de los escalofríos.

Enciclopedia Baidu-Ajo