¡Introducción a tres platos fríos caseros, que no sólo son sencillos de hacer, sino también apetitosos y refrescantes y combinan bien con las comidas!
1. Pollo desmenuzado frío
Ingredientes: 2 trozos de pechuga de pollo, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas, 2 pimientos mijo, 1 cilantro, 3 rodajas de jengibre
Accesorios: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre maduro, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de pasta de sésamo, 2 cucharadas de aceite de chile, cantidad adecuada de vino de cocción.
1) Cortar la pechuga de pollo en dos trozos por la mitad.
2) Añadir agua a la olla. Después de que hierva el agua, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y una cantidad adecuada. cantidad de vino de cocción Agrega la pechuga de pollo y cocina 3 minutos, cocina a fuego lento durante 3 minutos.
3) Sacar la pechuga de pollo, lavarla en agua con hielo y cortarla en tiras finas con la mano.
4) Añade 1 cucharada de pasta de sésamo a 3 cucharadas de agua hirviendo y revuelve uniformemente. Agregue sal, azúcar, vinagre, salsa de soja ligera, pasta de sésamo y aceite de chile a la pechuga de pollo, espolvoree con ajo picado, cebolla verde picada y aros de chile, revuelva bien y decore con cilantro.
2. Resfriado de hongos
Ingredientes: cantidad adecuada de hongo, unas cuantas cebolletas, 3-4 dientes de ajo, 1 cucharada de pimiento encurtido
Accesorios: Azúcar, salsa de soja ligera, aceite de oliva, granos de pimienta de Sichuan
1) Cantidad adecuada de hongo, remojar en agua fría durante más de media hora.
2) Después del lavado, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos. Inmediatamente después de cocinarlo, póngalo en agua fría. Puede dejarlo correr dos veces.
3) Dientes de ajo: 3-4 dientes, picados en ajo picado, cebollino: picado en trozos pequeños, remojados en pimientos (o pimientos rojos pequeños): a veces no hay pimientos rojos pequeños en casa, También puedes usar pimientos remojados, y no tan picantes como los pimientos rojos pequeños, y saben muy bien. Saque una cucharada de chiles encurtidos y pique finamente.
4) Poner en un bol el ajo picado, el cebollino picado y los pimientos encurtidos, añadir la cantidad adecuada de azúcar, un poco de salsa de soja light, vinagre balsámico, no añadir sal, los pimientos encurtidos son muy salados.
5) Quieres que el condimento esté fresco y brillante. Necesitamos una cucharada de aceite de oliva y una cantidad adecuada de pimienta. Coloque un colador sobre el bol de condimento con anticipación, ponga una cucharada de aceite de oliva en una cuchara para freír, caliéntelo un poco y agregue docenas de granos de pimienta. Espere hasta que aparezcan pequeñas burbujas densas alrededor de los granos de pimienta y huela el aroma de los granos de pimienta. Calienta y vierte el aceite caliente sobre los condimentos.