El valor nutricional del salmón
El salmón es un pescado de aguas profundas rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados. La proteína bruta, la grasa bruta, la ceniza bruta y la humedad en las muestras de músculo de salmón fresco fueron 265.438±0,66, 7,37 y 69.065.438±0 respectivamente. La proteína bruta, la grasa bruta y la ceniza bruta en las muestras de músculo seco fueron 69,89 y 23,78 respectivamente. 6.07.
La proteína del músculo del salmón contiene 18 tipos de aminoácidos, que representan el 12,93% y el 43,17% del total de aminoácidos. El músculo del salmón contiene una gama completa de aminoácidos esenciales en una proporción equilibrada.
El salmón es rico en oligoelementos, entre ellos cuatro elementos principales: calcio, magnesio, manganeso y fósforo, y tres oligoelementos: hierro, cobre y zinc.
Valor alimenticio:
El color de la pulpa del salmón es rojo brillante o naranja, y el color de la pulpa es rojo brillante. Los principales productos son el salmón refrigerado, el salmón congelado, los filetes de salmón refrigerados y congelados, los filetes de pescado, los filetes, el salmón ahumado y el caviar. Su carne es tierna y deliciosa, y es apta para métodos de cocción como al vapor, a la parrilla, guisados y sashimi (sashimi).
Con su color, sabor y excelente calidad únicos, el salmón siempre ha sido considerado un tesoro entre los peces y ocupa una posición importante en la producción y el comercio internacional de productos acuáticos. Las ventas en mercados desarrollados como Europa, Estados Unidos y Japón son sólidas y siguen creciendo con un fuerte impulso.