La sudoración en los días caninos del verano es propensa a la "deficiencia de potasio". Los ancianos comen más de tres tipos de "verduras con alto contenido de potasio", por lo que sus piernas están fuertes y de buen humor.
El potasio es el tercer mineral más abundante en el cuerpo humano y juega un papel importante en el organismo. Responsable de participar en el metabolismo del azúcar, las proteínas y la energía en el cuerpo, mantener la presión osmótica celular, el equilibrio ácido-base y mantener la excitabilidad muscular y la función miocárdica. Si tiene deficiencia de potasio, se sentirá débil y apático, y también puede provocar un golpe de calor.
Por lo que debes reponer potasio a tiempo durante la canícula del verano. Puedes comer más verduras que contengan potasio. Se recomienda que las personas de mediana edad y mayores coman las siguientes cinco "verduras con alto contenido de potasio" en verano para mantener las piernas y los pies fuertes y cómodos.
1. El caupí
El caupí es una verdura de verano. Ahora está en temporada, fresco y barato, a sólo 2 yuanes el kilo, delicioso y nutritivo. La proteína del caupí alcanza los 19,3 g, comparable a la de la carne de vacuno. Es rico en vitamina C, vitamina B, caroteno, etc. , el contenido de potasio llega a 737 mg/100 mg, lo que es un alimento excelente para la suplementación de potasio. Los caupí son deliciosos y adecuados para ensaladas frías, salteados, secados al sol y encurtidos.
Receta recomendada: caupí frío
Preparar caupí, ajo, vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de sésamo, esencia de pollo, ají seco y granos de pimienta de Sichuan.
El primer paso: quitar las cabezas y las colas de los caupí, lavarlos, cortarlos en trozos largos, poner a hervir una olla con agua hirviendo, añadir una cucharada de sal y media cucharada de aceite, verter los caupí y cocine por 3 minutos.
Paso 2: Cocer los caupí, sacarlos, enfriarlos con agua fría, sacarlos, escurrirlos y ponerlos en un bol. Cortar un poco de ajo picado y aros de chile seco y colocarlos sobre los caupí.
Paso 3: Calienta el aceite en una sartén, agrega los chiles y sofríe hasta que estén fragantes. Vierte el aceite de pimienta sobre el ajo picado y los aros de chile para estimular el aroma, luego agrega una cantidad adecuada de. sal, salsa de soja, vinagre balsámico y azúcar, esencia de pollo y aceite de sésamo, mezclar bien con los palillos.
2. Frijoles edamame
La soja es una soja inmadura y rica en nutrientes como proteínas, calcio, potasio y fósforo. Entre ellos, el potasio alcanza los 567 mg y las proteínas el doble. Alto como el del caupí, alto valor nutricional.
Receta recomendada: edamame frito con huevos
Prepara edamame, huevos, sal, cebollino y aceite de cocina.
Paso uno: rompa los huevos en un bol, agregue una cantidad adecuada de sal, agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada y revuelva con el líquido del huevo. Pelar el arroz edamame, hervir una olla con agua, añadir una cucharada de sal, añadir el arroz edamame y cocinar 3 minutos, sacar y escurrir.
Paso 2: Sacar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite a calentar, verter el líquido del huevo, freír a fuego alto hasta que esté sólido, freír en trozos grandes y servir.
Paso 3: Dejar el aceite base en la olla, verter el arroz edamame, añadir un poco de sal, sofreír durante 1 minuto, luego verter los cubitos de huevo, añadir la cantidad adecuada de agua y sofríe uniformemente.
3. Agaricus bisporus
Agaricus bisporus es el nombre científico, también conocido como seta, seta y seta blanca. Es rico en proteína cruda, aminoácidos, vitaminas y minerales, entre los que el contenido de potasio es muy elevado, alrededor de 1,45 gramos por 100 gramos. Las personas normales necesitan 2 gramos de potasio al día y sólo necesitan comer 3 o 2 pares de Agaricus bisporus.
Receta recomendada - Rebanadas de cerdo con champiñones en salsa de ostras
Prepare champiñones, panceta de cerdo, sal, salsa de soja, vino de cocina, salsa de ostras, almidón, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo. y zanahorias.
El primer paso: lavar y cortar en rodajas los champiñones, cortar la panceta, añadir la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, mezclar bien, marinar durante 10 minutos, colorear y quitar el olor. Cortar las zanahorias en rodajas, triturar las cebollas y lavarlas con agua.
Paso 2: Vierte agua en la olla y lleva a ebullición, agrega la cantidad adecuada de sal y aceite, agrega las rodajas de champiñones secos durante 1 minuto, luego retira y escurre. Agrega las rodajas de zanahoria, cocina por 1 minuto, retira y escurre.
Paso 3: Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que estén fragantes, vierta las rodajas de panceta de cerdo marinadas, saltee hasta que estén fragantes, agregue los gajos de pimiento rojo y corte las cebollas verdes. y sofreír hasta que se rompa.
Paso 4: Añade los champiñones y las rodajas de zanahoria, añade una cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, salsa de soja y azúcar, vierte una cantidad adecuada de agua, sofríe uniformemente y retira de la sartén.