¿Por qué la sopa de pollo es más nutritiva cuanto más tiempo se cuece?
La sopa de pollo es mucho menos nutritiva que el pollo. A los ojos de muchas personas, beber sopa de pollo es lo más nutritivo y los nutrientes restantes del pollo se han guisado en la sopa. Rui Lili, médico del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Academia de Ciencias Médicas Militares, señaló que la nutrición del pollo guisado es mucho mayor que la de la sopa de pollo. El pollo nos aporta proteínas como nutriente principal, además de grasas, vitaminas, calcio y otros minerales.
Durante el proceso de guisado de pollo, una gran cantidad de sustancias umami se disolverán en la sopa, por lo que la sopa de pollo quedará deliciosa, pero solo una pequeña parte de nutrientes como proteínas, vitaminas y calcio. se disolverá en la sopa. Según las estadísticas, el contenido de proteínas del pollo y la sopa de pollo es de 25,1 gy 1,37 g respectivamente.
Datos ampliados:
Nota:
La mayoría de la gente piensa que la esencia nutricional está en la sopa después de hervir a fuego lento, ¡así que simplemente bebe la sopa! De hecho, ya sea sopa de pollo, sopa de ternera, sopa de pescado, etc. Incluso si se cocina durante varias horas, la sopa es muy rica y la proteína de la sopa es solo del 6% al 15%. Más del 85% de la nutrición proteica se encuentra en la propia carne. Sería una lástima tomar sopa sin comer carne.
People's Daily Online: ¿Puedo tomar sopa? 12 conceptos erróneos sobre beber sopa: no mantener una buena salud dañará el cuerpo.
People's Daily Online - ¿Es la sopa de pollo más nutritiva que el pollo? Los expertos en nutrición te cuentan seis verdades sobre comer pollo.