Aperitivos de Shanghái
1. Shengjian
Shengjian es uno de los snacks tradicionales de Shanghai. La piel se fríe hasta que se dore, se espolvorea con semillas de sésamo y cebollas verdes, y se esparce un bocado de sopa en la boca. La carne es fresca y tierna, con aroma a cebolla verde y sésamo, y tiene un retrogusto interminable. Una de las tiendas llamada "Xiao Panyang Chow Mein" tiene gente haciendo cola temprano para comprarlo. Ya está llena de gente cuando abre a las 5 o 6 en punto, lo que demuestra lo popular que es.
2. Bollos al vapor
Xiaolongbao es uno de los snacks especiales de Shanghái. El auténtico Xiao Long Bao se puede encontrar en hoteles de cinco estrellas, centros comerciales, zonas de restauración o puestos callejeros. Nanxiang Xiaolongbao es una especialidad tradicional de la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading, Shanghai. Es famosa por su piel fina, carne tierna, sabor jugoso y apariencia hermosa. Sus principales materias primas son el relleno de cerdo, las carnes magras, los camarones y la harina de arroz glutinoso. El proceso de elaboración es sencillo, pero el sabor es muy bueno.
3. Concha de cangrejo
La concha de cangrejo es uno de los snacks tradicionales de Shanghái. Debe su nombre a su forma redonda y amarilla como la de una concha de cangrejo. Está hecho de masa y levadura, primero se le da forma de pastel redondo y plano, se baña en una capa de semillas de sésamo por fuera y se hornea en la pared del horno. Los rellenos amarillos de concha de cangrejo pueden ser salados o dulces. Los salados incluyen aceite de cebolleta, carne fresca, polvo de cangrejo, camarones, etc. , los dulces incluyen azúcar, rosa, pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc.
4. Pastel de arroz con costillas
El pastel de arroz con costillas es un snack tradicional económico y único en Shanghai con una historia de más de 50 años. Consiste en costillas grandes y pequeñas y finas tortas de arroz que se fríen y se cuecen. Tiene el aroma de las costillas de cerdo y la textura suave y crujiente de las tortas de arroz, que queda muy delicioso. El pastel de arroz con costillas de cerdo es de color dorado, crujiente en la superficie, de textura tierna, glutinoso en la boca, ligeramente dulce y picante, tierno y delicioso.
5. Mosha Circle
Shayuan es uno de los famosos snacks tradicionales de la tienda de dim sum Qiaojiazha en Shanghai, con una historia de más de 70 años. La forma en que se elabora es única. Coloque una capa de harina de arroz glutinoso seca sobre la superficie de las albóndigas y luego pruebe con varias harinas secas que funcionan bien. Este tipo de bola de masa no sólo es deliciosa, sino que también tiene el aroma de los frijoles rojos. Adecuado tanto para uso en frío como en caliente y fácil de transportar. Las maracas enrolladas son de color fragante y tienen un rico sabor a frijol rojo cuando se comen calientes, suaves y glutinosas.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Shanghai