¿Qué son las hojas del arroz negro?
Las hojas de Nanzhu se llaman hojas de Wufan, también llamadas Nanzhu, y en la antigüedad se llamaban malas hierbas teñidas. Cuando la fruta está madura, es agridulce y se puede cocinar para hacer "arroz negro". La gente de la zona de Jiangnan tiene la costumbre de cocinar arroz negro durante el Festival de Comida Fría (cuarto mes del calendario lunar). El arroz negro es una especie de arroz glutinoso de color negro púrpura, que es una sopa hecha con las hojas de la planta silvestre del árbol Wufan. El arroz negro era originalmente un alimento popular y fue descubierto en la dinastía Tang según libros antiguos.
Las hojas del arroz negro se llaman hojas de vela del sur y son ricas en pigmentos. Una vez que se cambian las condiciones físicas, el pigmento se adherirá fuertemente a los ingredientes y tendrá un aspecto marrón. En China, Zhejiang, Jiangsu, Anhui y otros lugares, la gente aún conserva la antigua costumbre de comer arroz negro en el cuarto mes del calendario lunar.
El origen histórico del arroz negro;
El arroz negro era originalmente un alimento popular y estaba disponible en la dinastía Tang. En las zonas rurales de Yixing, Liyang, Jintan y el sur de Anhui, se ha convertido en una costumbre para muchas personas cocinar arroz negro con las hojas del árbol del arroz negro el octavo día del cuarto mes lunar. En Zhejiang, Jiangsu, Hubei, Hunan, Jiangxi, Sichuan, Guizhou, Anhui y otros lugares de China, la gente aún conserva la antigua costumbre de comer arroz negro en el cuarto mes del calendario lunar.
En algunos lugares, se come durante el Festival de Comida Fría de Qingming, y cada vez más personas lo comen el octavo día de abril. El arroz negro es un refrigerio único de los pueblos Miao y Buyi en Huaxi. El octavo día del cuarto mes lunar, el pueblo Buyi lo llama el "Festival del Rey Niu", también conocido como "Apertura del Yangmen". Después del primer día de abril comenzó la agricultura y la siembra. El arroz negro se come el día en que se abre la cosecha de arroz, por lo que todos los hogares deben comer un delicioso arroz negro.
El arroz negro es una especie de arroz glutinoso de color negro púrpura que se obtiene de las hojas del árbol Wufan, una planta silvestre. El arroz glutinoso se hierve en la sopa cocida durante mucho tiempo, luego se saca y se hierve. Cocido al vapor en una vaporera de madera. El arroz negro es aceitoso y fragante, y el arroz glutinoso empapado en hojas negras se cocinará en unas pocas horas. Se cree que comer arroz negro durante el largo verano protegerá la seguridad y la felicidad de la gente de Sunbin.