¿Por qué es más fácil emborracharse con sake que con licor?
"Impurity" es una traducción literal en japonés, y su nombre en inglés es Congener. Aquí, no significa que si bebes algo impuro y dañino para tu cuerpo, sufrirás vómitos y diarrea debido a una intoxicación alimentaria. Las "impurezas" aquí se refieren a diversas sustancias traza distintas del etanol producidas durante el proceso de elaboración de la cerveza.
Aunque nos embriagamos con su suave aroma, estas "impurezas" también aumentan la carga de la digestión en nuestro hígado. El etanol se absorbe y se descompone en acetaldehído a través del tracto gastrointestinal. El acetaldehído se convierte en acetaldehído por la alcohol deshidrogenasa y espera a que la acetaldehído deshidrogenasa se convierta en ácido acético. Pero puede deberse a que cuando bebes sake como si fuera agua, tu hígado descompone las "impurezas" y las convierte en acetaldehído. Puedes terminar ahogándote en acetaldehído antes de que termine su trabajo.
Así que, la próxima vez que bebas, no bebas sake porque tiene bajo contenido de alcohol. Sólo controlando la cantidad se puede apreciar el sabor del sake.
Datos ampliados:
Aunque el sake japonés se basa en el método de elaboración del vino de arroz chino, es diferente del vino de arroz chino. El vino es de color amarillo claro o incoloro, claro y transparente, tiene un aroma agradable, tiene un sabor puro, es suave y refrescante, y tiene un sabor armonioso de ácido, dulce, amargo, astringente y picante. El contenido de alcohol es superior al 15% y contiene una variedad de aminoácidos y vitaminas. Es una bebida nutritiva.
El proceso de elaboración del sake japonés es muy sofisticado. El arroz seleccionado se pela para que quede blanco, absorbe agua rápidamente durante el remojo y es fácil de cocer al vapor. La fermentación se divide en dos etapas: prefermentación y postfermentación; Esterilice antes y después del embotellado para garantizar la vida útil del vino; al mezclar licor, preste atención a las especificaciones y estándares. Por ejemplo, los estándares de calidad del sake "Songzhumei" son: contenido de alcohol 18%, contenido de azúcar 35 g/L, contenido de ácido inferior a 0,3 g/L...