Finalmente hay una manera de crear nombres de platos de menú relacionados con el Festival del Medio Otoño, ¡date prisa! ! ! Estoy muy ansioso (las puntuaciones son muy altas)
La razón por la que la lubina estofada con escudo de agua en Hangzhou, Zhejiang, se convirtió en un plato del Festival del Medio Otoño no es solo porque el escudo de agua y la lubina son deliciosos en este tiempo, sino también porque Hans en la dinastía Jin... Zhang tomó prestada la nostalgia de los hechos históricos de "Water Shield Bass" abandonando su puesto oficial y regresando a su ciudad natal. Esta historia no sólo se ha convertido en una buena historia para generaciones, sino que también ha hecho del escudo de agua un símbolo de nostalgia. El escudo de agua es un festín familiar durante el Festival del Medio Otoño y también una sopa de verduras de temporada en agosto. El escudo de agua, también conocido como berro y berro, es una planta herbácea de hoja perenne acuática. Las raíces, tallos y hojas del escudo de agua no solo son verdes y deliciosas, sino también ricas en nutrientes. El escudo de agua se puede recolectar tanto en primavera como en otoño, pero es mejor recolectar más escudo de agua en otoño.
Desde la antigüedad hasta el presente, el delicioso escudo de agua ha permanecido entre muchos vagabundos. El gran escritor Bai Juyi escribió una vez: "Si todavía quedan lubinas y escudos de agua, definitivamente llegará la primavera, o tal vez planees vivir en Jiangdong". Otro ejemplo extremo es Hans Zhang, quien sirvió como funcionario en Luoyang durante la dinastía Jin. Al ver el viento otoñal, no pudo evitar pensar en las "verduras silvestres, la sopa espesa y la lubina" de su ciudad natal. Dijo: "La vida es preciosa, ¿cómo puedes permanecer a miles de kilómetros de distancia en busca de fama?". Entonces renunció y se fue a casa. Desde entonces, el escudo de agua se ha convertido en un símbolo de nostalgia. Los lugareños dicen que incluso si viajan por el mundo, lo que más extrañan es a su anciana madre apoyada en la puerta, a su esposa apoyada en la ventana y la sopa de escudo de agua de su ciudad natal.
Según los estándares de calidad de Water Shield, la primera hoja del brote joven se divide en tres grados: grande, mediana y pequeña: la hoja mide 1-2 cm de largo, las hojas son compactas y el el moco es espeso; la hoja rizada del medio mide 2-3,5 cm de largo, las hojas enrolladas están bien enrolladas y tienen más moco; las hojas enrolladas grandes miden 3,5-4,5 cm de largo, las hojas están sueltas y hay menos moco en las hojas; 4,5 cm no están calificados. La temporada de cosecha es de mayo a mediados de julio, cuando el rendimiento es alto y la calidad es buena. En la actualidad, sólo en la aldea de Tongjianhu hay 10 empresas de protección contra el agua, con una producción anual de 1.400 toneladas, el 80% de las cuales se exportan a Japón, Corea del Sur, Hong Kong y Taiwán. Las hortalizas frescas para el mercado japonés las suministra principalmente Shuangpu.
Condimentos
300g de lubina, 150g de escudo de agua, 100g de brotes de bambú.
Método de trabajo
1. Quitar la cabeza y la cola del pescado, cortarlo en rodajas, determinar el tamaño y pegarlo.
2 Cortar el bambú. brotes, secarlos y reservar;
3. Preparar un poco de caldo, agregar agua y brotes de bambú secos y cocinar un rato;
4. y luego se agrega a la sopa.
Consejos
Este producto requiere la cantidad adecuada de caldo.
Gramos en etapa alimentaria
Perca: La perca no se debe comer con grasa de res y cordero, Ruliang y la medicina china Schizonepeta.
Terapia dietética
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2. Los polisacáridos anticancerígenos y anticancerígenos del moco protector de agua pueden inhibir algunos tumores en animales de experimentación. Los linfocitos B portadores de genes de oncotoxinas se cultivaron conjuntamente con carcinógenos y luego se incorporaron a los componentes del escudo de agua. Los resultados mostraron que tenía un fuerte efecto inhibidor sobre la activación de las oncotoxinas.
3. Previene y trata la anemia y la hepatitis. Water Shield es rico en vitamina B12, que es un componente esencial para el crecimiento y la división celular y para mantener la integridad de la vaina de mielina de las células nerviosas. Puede utilizarse clínicamente para prevenir y tratar la anemia perniciosa, la anemia megaloblástica, la hepatitis y la cirrosis.
4. Water Shield es rico en zinc y es el "rey del zinc" entre las plantas. Es uno de los mejores alimentos educativos y saludables para los niños y puede prevenir y tratar el TDAH en los niños.
5. Potenciar la función inmune del organismo. El escudo de agua contiene un heteropolisacárido ácido, que no solo aumenta el peso del órgano inmune, el bazo, sino que también promueve significativamente la fagocitosis de cuerpos extraños por parte de los macrófagos. Es un buen promotor inmunológico, que puede mejorar la función inmune del cuerpo y prevenir enfermedades.
Cosas a tener en cuenta
El escudo de agua es de naturaleza fría y resbaladiza. Comer demasiado puede dañar fácilmente el bazo y el estómago, provocar frialdad y dañar el cabello, por lo que no es recomendable comer. demasiado.