¿Cómo hacer judías laba sin moho? ¿Hay carcinógenos en los frijoles laba?
Ingredientes: soja, sal, pimienta y jengibre.
Método: Lavar las semillas de soja, quitarles la piel vacía y las partículas restantes, remojarlas en agua fría, sacarlas, añadir agua a la olla (el agua hirviendo debe cubrir las semillas de soja unos centímetros), Cocínelos primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Saque los frijoles del agua (ponga un poco de sal en el agua de los frijoles cocidos y guárdelos para su uso posterior), extiéndalos y póngalos en una bolsa de tela. Coloque la bolsa de tela en una bolsa de paja u otro recipiente, envuélvala con paja o algodón para mantenerla caliente y colóquela a unos 20 grados centígrados. Después de unos 2-3 días, las semillas de soja se calientan y el moho blanco fermenta y crece. Sácalas y enfríalas. Luego ponga los frijoles en un bol (recipiente de cerámica), agregue el agua hervida de los frijoles originales, agregue una cantidad adecuada de ingredientes, agregue 50 gramos de sal y 2 yuanes de chile por cada kilogramo de soja, agregue una cantidad adecuada de soja fresca; jengibre, si te gusta la comida picante, agrega 5 yuanes de chile. Mezcla la harina, si el sabor salado no es suficiente al mezclar, puedes agregar un poco de sal y finalmente agrega un poco de vino blanco y mezcla bien. Tome un frasco, límpielo con vino blanco, ponga los frijoles mezclados en el frasco, selle la boca del frasco y cómelo después de 10 días. Los frijoles laba se pueden combinar con una variedad de platos como cocer al vapor, hervir y sofreír. La versión vegetariana es deliciosa con una comida.
¿Las judías Laba contienen carcinógenos?
Las judías laba se consumen mejor con moderación y no se deben comer todos los días.
Las judías de Laba son uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en Hunan y una costumbre dietética del Festival de Laba. Tiene cientos de años. La gente suele empezar a encurtir los frijoles Laba después del comienzo del invierno cada año y comerlos después del octavo día del duodécimo mes lunar, por eso se les llama "frijoles Laba". Su producto final tiene un sabor especial y es extremadamente delicioso, por lo que es muy popular entre la gente.