¿Por qué el vino tinto tiene un sabor amargo?
En algunas reuniones importantes, habrá vino tinto, que se dice que es de alta gama y con clase. Sin embargo, cuando muchas personas toman el primer sorbo de vino tinto, lo encuentran ácido, astringente, difícil de tragar e incluso sienten asco.
Entonces, ¿por qué el vino es amargo y astringente y por qué la gente todavía lo bebe?
El tanino es el alma del vino, aportándole un sabor amargo. Los taninos provienen principalmente de hollejos y barricas de roble utilizadas en la elaboración del vino. Por lo tanto, aporta esta sensación seca y áspera, haciendo que el vino tenga un sabor más tridimensional y en capas. Por supuesto, los taninos también tienen efectos antioxidantes, lo que hace que el vino dure más.
Cuando bebes vino tinto, sentirás tu boca seca y tu mucosa bucal arrugada, debido a que el tanino interviene. Aunque sea doloroso, es importante. Forma un "esqueleto" para el vino tinto, haciendo que la estructura del vino sea estable, sólida y plena. Un vino tinto sin taninos suficientes parecerá soso e insípido. Entonces, ¿por qué sólo los vinos tintos suelen tener taninos? Esto tiene algo que ver con el proceso de elaboración del vino.
Mucha gente suele decir: "El tinto seco tiene un sabor amargo y astringente, pero beberlo es apetitoso, nutritivo y bueno para la piel, por eso a mucha gente le gusta beberlo". Es más ácido. Si le añades un poco de Sprite, sabrá mejor. "El vino tinto auténtico es un poco picante, algunas mujeres pueden añadir Coca-Cola".
Vino, especialmente vino tinto seco. , tendrás esta sensación amarga cuando lo bebas.
El vino contiene ácido tartárico, ácido málico y ácido láctico. Por un lado, hace que el vino sea fresco y refrescante y, por otro, puede matar las bacterias. De hecho, la acidez del vino es menor que la de la cola, pero la cola tiene un alto contenido de azúcar, lo que forma un equilibrio azúcar-ácido, por lo que no creemos que la cola sea muy ácida.
Aunque muchos vinos tienen un sabor muy ácido, siempre que los taninos, la acidez y otras sustancias aromáticas estén bien equilibrados, el sabor será redondo y pleno.
La mayoría de las personas no están acostumbradas al sabor del vino al principio, pero está bien. Poco a poco irás descubriendo el significado y el encanto únicos del vino. Todo en el mundo es igual, la belleza siempre aparecerá cuando no tienes cuidado.