Shangrao picante Shuda Catering Co., Ltd.

75 g de aceite mezclado con condimentos, 10 granos de pimienta de Sichuan, 8 g de granos de pimienta de Sichuan secos, 3 g de sal, 13 g de vino para cocinar, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de salsa de soja y almidón húmedo, 8 g de cebolla, jengibre, ajo, azúcar, cantidad adecuada de sopa, un poco de vinagre.

(1) Corta el hígado, las cebolletas y el jengibre, corta los chiles secos en rodajas y corta las cebolletas en rodajas. Mezclar el hígado con sal y vino de cocción, hacer una pasta con almidón húmedo y mezclar con un poco de aceite.

(2) Mezcle el vino de cocción, el almidón húmedo, la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la sopa para obtener el jugo.

(3) Calentar la cuchara para freír en aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, fríalos hasta que estén de color púrpura oscuro y luego agregue las rodajas de hígado de cerdo. Cuando el hígado esté cocido, vierte inmediatamente el jugo en la cuchara. Después de que el jugo esté hervido, sofríe brevemente, agrega el vinagre y agrega los maní fritos.

El polvo de hígado de cerdo, una especialidad de Shangrao, se produjo en la década de 1970 y es muy apreciado por la gente de Shangrao.

Preparación: Primero corte el hígado de cerdo en tiras pequeñas, espese con almidón (esto hará que el hígado de cerdo quede suave y tierno), luego agréguelo al aceite hirviendo y saltee, el tiempo no debe ser demasiado largo o demasiado corto. Si el tiempo es demasiado largo, el hígado de cerdo se cocinará demasiado y el sabor no se expresará por completo. Luego, vierta rápidamente los exclusivos fideos blancos, suaves, delgados y refrescantes refinados de Shangrao, saltee a fuego alto para que cada parte esté completamente caliente y sirva.

Seis métodos de sopa de hígado de cerdo

Sopa de hígado de cerdo con luffa y piel de gambas

Ingredientes: 250 gramos de lufa, 30 gramos de gambas secas, 50 gramos de hígado de cerdo, cebolla de verdeo picada y jengibre, un poco de aceite de cocina.

Rendimiento: 1. Retire el borde exterior de la esponja vegetal, lávela, pélela por la mitad y córtela en trozos, lave y corte el hígado de cerdo en rodajas;

2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el jengibre rallado y la cebolla verde picada, sofreír, agregar el hígado de cerdo y sofreír, agregar la piel de los camarones y la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición. agregue la esponja vegetal y cocine de 3 a 5 minutos.

Características: Sabor delicioso, muy apreciado por los bebés y niños pequeños.

Sopa de tomate e hígado de cerdo

Ingredientes: tomates, hígado de cerdo, jengibre, cilantro

Marinado: media cucharada de jugo de jengibre, media cucharada de vino , y media cucharada de aceite, media cucharada de polvo blanco, una cucharada de salsa de soja.

El método es el siguiente:

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.

2. Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, añadir la marinada y dejar marinar durante diez minutos.

3. Después de calentar la olla, agrega media cucharada de aceite para sofreír los tomates y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agrega una cantidad adecuada de agua y cocina por 15 minutos. Agregue el hígado de cerdo y cocine, agregue los condimentos y mezcle bien, agregue el cilantro.

Sopa de espinacas, tofu e hígado de cerdo

Características: El hígado de cerdo y las espinacas son alimentos que mejoran la sangre y su consumo regular puede reponer la sangre.

Método: 1. Lavar el hígado de cerdo, filtrar la sangre y cortarlo nuevamente.

2. Después de que hierva el agua, añade el hígado de cerdo, el tofu, el jengibre y un poco de manteca.

3. Hervir el agua durante dos minutos. Después de agregar las espinacas, agregue inmediatamente una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto.

4. Revuelva lentamente una vez, agregue las cebolletas y sirva.

Sopa de Tremella y Hígado de Cerdo

Receta: Tremella 10g Hígado de Cerdo 50g Col China 50g Jengibre 3g Cebolla Verde 3g Sal 3g Salsa de Soja 5g Maicena 15g Huevo 1g Aceite Vegetal 20g.

Rendimiento: 1. Remojar el hongo blanco en agua tibia, quitarle los tallos y cortarlo en pétalos. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas. Lavar la col china, cortarla en gajos de 5 cm de largo y cortar en rodajas el jengibre y la cebolla verde.

2. Ponga el hígado de cerdo en un bol, agregue la maicena, la sal y la salsa de soja; bata los huevos y mezcle bien hasta formar una pasta. Dejar de lado.

3. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, cuando esté cocido, agregar el jengibre y las cebolletas y saltear hasta que estén fragantes, agregar 300 ml de agua, llevar a ebullición, agregar la clara. los hongos y el hígado de cerdo, y cocinar durante 10 minutos.

Eficacia: Nutre el hígado y mejora la vista, humedece los pulmones y nutre el yin.

Sopa de Crisantemo e Hígado de Cerdo

Ingredientes: 100g de hígado de cerdo, 3 ó 4 crisantemos frescos, cantidad adecuada de aceite, sal y vino.

Elaboración: Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, marinar con aceite y vino durante 10 minutos; lavar los crisantemos frescos y quitar los pétalos. Primero ponga los crisantemos en una olla con agua y blanqueelos por un rato, luego agregue el hígado de cerdo y cocine por 20 minutos para darle sabor. Tiene el efecto de nutrir la sangre del hígado, nutrir la piel y mejorar la vista.

Sopa de zanahoria e hígado de cerdo

Receta: 200-250 gramos de zanahorias, 100-200 gramos de hígado de cerdo, jengibre, sal refinada.

Preparación: Lavar las zanahorias y el hígado de cerdo respectivamente, cortarlos en rodajas y reservar. Añadir a la olla una cantidad adecuada de agua, añadir jengibre y sal refinada y cocinar juntos. Después de que hierva el fuego, poner primero las zanahorias, luego el hígado de cerdo, cocinar hasta que esté cocido y luego comer.

Uso: Tomar sopa, comer hígado de cerdo y zanahorias.

Eficacia: nutrir la sangre, mejorar la vista, nutrir el hígado.

Usos: Indicado para la ceguera nocturna causada por deficiencia de vitamina A.

Sopa de espinacas, jengibre e hígado de cerdo

Ingredientes:

150 g de hígado de cerdo, 300 g de espinacas, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de baya de goji.

Condimentos:

1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de almidón.

Ejercicio:

1. Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, añadir un poco de vino y fécula y dejar marinar ligeramente.

2. Lavar las espinacas y cortarlas en trozos pequeños.

3. Hervir 900 ml de agua en una olla sopera, añadir el hígado de cerdo, las espinacas, la baya de goji, el jengibre rallado, el vino de arroz y la sal, y rociar con aceite de sésamo antes de servir.

Eficacia:

Enriquece la sangre y protege el hígado.