¿Por qué Gan Guo no se vuelve quebradizo cuando se expone al aire?

1. Pérdida de agua: durante el proceso de remojo de las frutas de argán, la humedad de la superficie de la fruta se intercambiará con la humedad del aire, lo que dará como resultado una reducción de la humedad en la fruta. La pérdida de agua hará que la fruta sea menor. crujiente.

2. Reacción de oxidación: Cuando la fruta entra en contacto con el aire, los nutrientes y el agua de la fruta sufrirán una reacción de oxidación con el oxígeno del aire, provocando un deterioro del sabor de la fruta. fruta.

3. Contaminación bacteriana: Si los frutos de argán remojados están en contacto con el aire durante demasiado tiempo, se contaminarán con bacterias, provocando que la fruta se deteriore y tenga peor sabor.