Cómo hacer bollos al vapor sin levadura en polvo

Cómo hacer bollos al vapor sin levadura en polvo

Cada vez que haces bollos al vapor es necesario que la masa suba durante al menos 1 hora ¿Hay alguna forma de hacer la masa rápidamente? Ven y aprende este truco.

Cerveza + vino de arroz

Si quieres que la masa suba rápidamente no puedes simplemente añadir levadura, también necesitas añadir dos ingredientes más. a la harina: cerveza y vino de arroz. Los bollos al vapor que se elaboran con la adición de estos dos ingredientes son dulces y fragantes.

Primero prepara 30ml de vino de arroz y cerveza, además de una pequeña cantidad de azúcar y agua tibia. Primero, vierte agua tibia a una temperatura de unos 35-40°C en el bol (esta temperatura). es más adecuado para la fermentación de levadura).

A continuación, agregue secuencialmente el vino de arroz, la cerveza y una cucharada pequeña de azúcar blanca. La cantidad de azúcar blanca depende de la cantidad de harina. Para 500 g de harina, agregue 5 g de azúcar blanca y revuelva uniformemente.

A continuación ponemos en el bol la harina, añadimos unos 10g de levadura en polvo y una cucharada pequeña de levadura en polvo. La cantidad de levadura en polvo no debe ser ni mucha ni muy poca. Demasiada levadura hará que la masa se vuelva amarilla y muy poca levadura dificultará una fermentación exitosa.

Luego remueve y amasa los ingredientes de la harina. La técnica de amasar la masa también es muy particular. Se debe amasar bien para que la masa quede firme y sea más fácil de fermentar. Al amasar, primero gire la superficie hacia atrás y luego empújela hacia adelante. ¡Esta forma de amasar hacia adelante y hacia atrás ahorra trabajo y es efectiva!

Pon la masa amasada en un bol, cúbrela con film transparente o tapa el bol con una tapa. En menos de 10 minutos, la masa se expandirá y quedará extremadamente suave. Amasar unas cuantas veces más. y córtalo en trozos pequeños, enróllalos y luego cocínalos en una vaporera. ¡Los bollos al vapor hechos con este método saben deliciosos!

Yogur

Además, el yogur en sí es un producto fermentado y contiene ciertos componentes enzimáticos, por lo que la cantidad de levadura se puede reducir adecuadamente.

Al hacer la masa, añade aproximadamente 200 ml de yogur, 3 g de levadura en polvo y 5 g de levadura en polvo a 500 g de harina. La mayoría de los yogures disponibles comercialmente tienen azúcar añadido, lo que es beneficioso para la producción de enzimas. El tiempo de fermentación es corto, la masa se forma rápidamente. Los bollos al vapor con yogur también tienen un mayor contenido nutricional y tanto a los ancianos como a los niños les encanta comerlos.

Azúcar blanco

Por lo general, se añade una cucharada pequeña de azúcar blanco al amasar fideos porque el azúcar puede proporcionar nutrientes para la fermentación de la levadura y promover la rápida producción de enzimas. Si quieres que el efecto de fermentación sea más rápido y mejor, también puedes agregar un poco de azúcar.

Si tienes diabetes o no te gusta añadir azúcar, también puedes utilizar miel, que también puede acelerar la fermentación de la levadura y acortar el tiempo de levado de la masa.

Sal

Además de añadir un poco de azúcar al hacer la masa, también puedes añadir una pequeña cantidad de sal. No te preocupes porque el conflicto entre los sabores salado y dulce afecte el sabor de la pasta.

Para los principiantes, añadir una cucharada pequeña de sal al amasar la masa por primera vez. La masa no quedará demasiado pegajosa y será más fácil de moldear al amasar. Además, se notará mucha fermentación. en los bollos al vapor cuando los separas ¡Los poros pequeños indican que la fermentación fue exitosa!

Leche

Añadir un poco de leche al amasar los fideos no solo hará que la pasta sepa mejor, sino que también hará que los bollos al vapor luzcan más blancos y tiernos.

La cantidad adecuada de leche fresca es de 250ml de leche por cada kilogramo de harina.

Huevo

Los bollos blancos al vapor a veces tienen un sabor insatisfactorio. Para que los bollos al vapor sean más únicos, puedes agregar huevo líquido al amasar los fideos. ;