¿El repollo encurtido del noreste está crudo o cocido?
Encurtidos crudos.
1. Preparación: El encurtido crudo consiste en convertir la col china fresca directamente en chucrut, lo cual es cómodo y rápido. El encurtido cocido consiste en lavar la col china y cortarla por la mitad, luego blanquearla en agua hirviendo y. luego se pone en agua hirviendo y se remoja y fermenta en grandes barricas, lo que resulta bastante problemático durante el proceso de elaboración.
2. Sabor: El chucrut crudo tiene un sabor crujiente y refrescante, mientras que el chucrut cocido suele ser suave, por lo que el chucrut del noreste es bueno.