Requisitos de diseño para cocina central

La cocina central es una gran cocina integral que se utiliza principalmente para brindar servicios de catering a comedores, escuelas, hospitales, empresas e instituciones. Hoy en día, las cocinas centrales se han convertido en una tendencia de desarrollo. Muchas empresas de restauración y alimentación básicamente han construido sus propias cocinas centrales. Sin embargo, muchas empresas prácticamente no tienen experiencia en la construcción de cocinas centrales. ¿Cuáles son los requisitos de diseño para una cocina central?

Disposición racional

Según las funciones y procesos de la cocina, la zona de trabajo está razonablemente dispuesta para garantizar la movilidad y comodidad del personal.

Equipado adecuadamente

Se debe dotar de equipamiento de cocina avanzado, eficiente y seguro para garantizar la eficiencia operativa y la calidad de la cocina.

Buen ambiente

La cocina debe ser higiénica y estar equipada con ventilación, iluminación, drenaje y otras instalaciones para garantizar la salud y seguridad del personal.

Mantenimiento

Se debe establecer un sistema de mantenimiento completo para inspeccionar y mantener regularmente el equipo para evitar fallas y extender la vida útil del equipo.

Rentable

Se deben considerar equipos y soluciones de diseño con alto rendimiento de costos, buena selectividad y bajos costos de mantenimiento para reducir los costos operativos de la cocina.