Ranking de comida china
La cocina de Shandong evolucionó a partir de los platos locales de Jinan y Jiaodong. Es famoso por su fragancia, ternura y sabor puro. Preste atención a la preparación de sopa clara y sopa de leche. La sopa clara es fresca.
En segundo lugar, la cocina de Sichuan comenzó a tomar forma a finales de la dinastía Qin y principios de la dinastía Han. Las dinastías Tang y Song se desarrollaron rápidamente y las dinastías Ming y Qing se hicieron famosas. Hoy en día, los restaurantes de Sichuan se pueden encontrar en todo el mundo. La auténtica cocina de Sichuan está representada por la cocina de Chengdu, Sichuan, Chongqing y Sichuan.
Presta atención a la selección de ingredientes, especificaciones y separación de colores, aclara las prioridades de los platos y hazlos vivos y coordinados. Se caracteriza por un aceite agrio, dulce, adormecedor, fragante, pesado y de sabor fuerte. Presta atención al condimento y no se puede separar de los tres pimientos (es decir, granos de pimienta de Sichuan, chiles y chiles) y el jengibre fresco. Es popular por su sabor picante, ácido y crujiente. Es popular en otros platos regionales.
En tercer lugar, la cocina cantonesa se ha registrado en la dinastía Han Occidental. Durante la dinastía Song del Sur, bajo la influencia del chef imperial que fue a Yangcheng, las dinastías Ming y Qing se desarrollaron rápidamente. En el siglo XX, siguieron el comercio exterior y absorbieron algunos platos especiales de la comida occidental. La cocina cantonesa también se ha introducido en varias partes del mundo. ir a casa. La cocina cantonesa está representada por la cocina de Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang.
4. La cocina de Fujian tiene su origen en el condado de Minhou, provincia de Fujian. Fue desarrollado con los platos de Fuzhou, Quanzhou y Xiamen como representantes. Es conocido por su hermoso color y sabor fresco. Los mejores métodos de cocción son freír, guisar, freír y guisar, especialmente las "azufaifas".
5. La cocina de Jiangsu comenzó en las dinastías del Sur y del Norte. Después de las dinastías Tang y Song, compitió con la cocina de Zhejiang y se convirtió en uno de los dos pilares de la "cocina del Sur". La cocina de Jiangsu está representada por Suzhou, Yangzhou, Nanjing y Zhenjiang. Sus características son espesas pero ligeras, frescas y crujientes, la sopa original es espesa pero no grasosa, el sabor es cálido, salado y dulce.
6. La cocina de Zhejiang está representada por platos de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou. Sus características son claras, fragantes, crujientes, tiernas, refrescantes y frescas. Zhejiang es rica en pescado y camarones y también es un lugar escénico famoso. Los lagos y montañas son hermosos, el paisaje es elegante y agradable. Por eso sus platos son pintorescos y muchos platos famosos provienen del pueblo.
7. La cocina de Hunan se basa en la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan. Se caracteriza por una amplia gama de materiales, aceites pesados y colores intensos. Utiliza principalmente pimienta y cera ahumada como materia prima. El sabor es fuerte, ácido y picante, suave y tierno. Los métodos de cocción son buenos para encerar, ahumar, cocer a fuego lento, cocer al vapor, guisar, freír y freír.
8. La cocina de Anhui se compone de platos locales de las orillas del río Yangtze, del río Huaihe y de Huizhou. Se caracteriza por una selección simple de materiales, fuegos artificiales exquisitos, aceite pesado, color intenso, sabor suave y sabor original. Ya en la dinastía Song del Sur, la cocina de Anhui era famosa por cocinar mariscos silvestres y de montaña.