¿Cuál es la proporción de "sangre y agua" cuando se utiliza col de carnicero del noreste para regar las morcillas?

Sangre de cerdo: 1000 g, intestinos de cerdo: 300 g, aceite de sésamo de cerdo: 50 g, sal: 3 cucharadas, cebolla verde y jengibre: cantidad adecuada, pimienta de Sichuan en polvo: 2 cucharadas, pimienta de Sichuan en polvo: 2 cucharadas, cinco especias en polvo: 2 cucharadas, agua: 500 g, aceite: cantidad adecuada.

1. Si la sangre fresca de cerdo se acumula, definitivamente se escapará. Agregue sal, aceite, pimienta de Jamaica, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, cebolla verde y jengibre, revuelva uniformemente. Lo mejor es añadir un poco de aceite de sésamo de cerdo, cortarlo en trozos pequeños y añadir aproximadamente la mitad del agua con sangre de cerdo. El agua se debe agregar lentamente, mientras se revuelve, use un recipiente blanco para sacar la sangre de cerdo. La consistencia es adecuada para pegarse al bol.

2. Lavar el intestino delgado del cerdo repetidamente.

3. Coge el intestino delgado de un cerdo y ata el extremo con un cordel o cuerda de cáñamo.

4. Tome un embudo, métalo en el otro extremo del intestino delgado, exprima el aire con las manos y vierta la sangre de cerdo en el intestino delgado a través del embudo. De vez en cuando, ata una hebilla con el cordón para formar un tramo o córtalo directamente hasta completarlo.

5. Morcilla terminada.

6. Pon la olla a fuego lento y cocina durante 7-10 minutos. Utiliza una aguja fina para comprobar si hay sangre. Estaba poco cocido.

7. Morcilla cocida.