¿Por qué las botellas de cerveza llenas se rompen más fácilmente que las vacías?
Debido a que la cerveza contiene ácido carbónico, el ácido carbónico es un gas extremadamente inestable. Se descompondrá en dióxido de carbono. Un volumen de ácido carbónico descompondrá dos volúmenes de dióxido de carbono, lo que aumentará la presión dentro de la botella. lo cual La pared de la botella agrega una fuerza externa, por lo que una botella llena se romperá más fácilmente que una botella vacía. La mayor parte del dióxido de carbono en la solución existe en forma de hidratos débilmente combinados, y solo una pequeña parte forma ácido carbónico (H?CO?); solo el 1% del CO2 en una solución saturada de CO se combina con H2O para formar ácido carbónico.
Que las botellas de cerveza sean propensas a explotar no es una cuestión de la calidad de la botella, sino del líquido que contiene. La cerveza es una bebida carbonatada que contiene una gran cantidad de bicarbonato. Normalmente, cuando una botella de cerveza se transporta sobre baches y altas temperaturas, el dióxido de carbono y el agua inicialmente producidos a partir del dióxido de carbono descomponen el dióxido de carbono, por lo que la botella se llena inmediatamente de gas. La presión es más fuerte que la presión en el exterior de la botella y puede hacer que la botella se rompa.
Cuando se produce agua con gas, el gas dióxido de carbono se disuelve en agua bajo presión, luego se agrega azúcar, ácido cítrico y jugo o saborizantes al agua con gas, y luego se vierte en botellas de agua con gas bajo presión. Cuando bebemos agua con gas y la sacamos de la botella, la presión externa (refiriéndose a la presión del aire y la presión dentro del cuerpo humano) disminuye repentinamente y la solubilidad del dióxido de carbono en el agua disminuye a medida que disminuye la presión. Como resultado, el dióxido de carbono que ingresa al cuerpo desde el refresco se convierte en gas que escapa del agua y es expulsado por la boca. Este proceso elimina el calor del cuerpo, razón por la cual beber refrescos se siente más fresco.
El ácido carbónico es inofensivo para el cuerpo humano, por lo que puede usarse con confianza. El ácido carbónico se usa ampliamente en la vida diaria.