Cultura del té Oolong

A lo largo de la historia de la existencia y continuación de la nación china, la imagen del dragón siempre ha acompañado e influido en la formación y desarrollo de la cultura nacional e incluso en el carácter nacional con su poder espiritual único y, por lo tanto, es venerado como símbolo de los chinos. nación. "Fu Xikao", escrito por el Sr. Wen Yiduo, dice: "Tiene una serpiente como cuerpo principal y contiene patas de animales, pelo de caballo, cola de mapache, astas, garras de perro, escamas y bigotes de pez como un solo cuerpo". a la leyenda. El dragón es el tótem de los antepasados ​​de la nación china. Al final de la sociedad de clanes, había docenas de tótems tribales. Después de un largo período de fusión, sólo quedan el "Clan Fénix" y el "Clan Serpiente". Se dice que el tótem del pueblo Wuyi en ese momento era Xiaolong (tribu de las serpientes). Según la leyenda, la montaña Wuyi era donde vivía el pueblo Yue en la antigüedad, y el pueblo Yue tenía sus propios apellidos. Su antepasado fue Wu Yu, el hijo ilegítimo de Shaokang en la dinastía Xia, y más tarde fue llamado Wu Yi. El grupo étnico Wuyi Wuyi se mudó desde Jiangxi y otros lugares. Algunas personas dicen que Wuyi originalmente era solo un dios del agua. El profesor Zhuang Wanfang cree: "Estas leyendas están relacionadas con el nombre de Wuyi, y el té Wuyi también está relacionado con el nombre del té Oolong. Según la nota de "Shuowen Jiezi": "El té es un té amargo, derivado de Yusheng. El té es el Té actual, pronunciado porque es jade, el té Wuyi se llamaba salmonete en la antigüedad, lo que se refiere al pescado negro y simboliza el oolong. Por lo tanto, existe una cierta base para llamar al té Wuyi té oolong en la antigüedad. p>La imagen del dragón y su significado fueron creados originalmente por el pueblo, pero en la cultura china, se separaron debido al creciente dominio feudal. El poder histórico del destino se exageró aún más e incluso se promovió, y el gobernante supremo afirmó. ser el "verdadero emperador dragón". El dragón estaba dotado de la bondad de Dios, pero también era considerado como una mascota que podía traer felicidad a la gente. Hay muchos de los llamados "pasteles de dragón y fénix" y "pasteles de dragón". Después de los dragones, lo que demuestra que los chinos tienen un amor especial por él. El dragón es el símbolo de la nación china. Los antiguos emperadores afirmaban ser la encarnación del dragón. Los elementos utilizados por el Emperador Dragón son todos preciosos. Dragón" como título o patrón se utiliza para expresar respeto por Wan Cheng, por lo que parece lógico nombrar el té Oolong basándose en su apariencia. Se menciona en el "Shijiyuan" de la dinastía Song del Norte que el emperador Taizong de la dinastía Tang envió Enviados para preparar té Dragón y Fénix para evitar beberlo. En la dinastía Song, el té tributo a Beiyuan se llamaba Grupo Dragón. En la dinastía Ming, después de que la Compañía de Ópera del Dragón se cambiara a Sancha, el nombre de la Compañía de Ópera del Dragón de Beiyuan también se llamaba. El nombre de té oolong solo puede evolucionar del té Longtuan Feng Binggong de la dinastía Song, porque después de que el Longtuan se cambió a té suelto, el té se secó y el color se vuelve más oscuro después de freírlo y hornearlo (también conocido como). Más tarde, para mostrar el valor del té Wuyi, los comerciantes utilizaron el té oolong como marca registrada después de que se hizo popular en el mercado, que en conjunto se llamó té oolong [Ver Zhang Tianfu "Obras seleccionadas de Zhang Tianfu"]

Por qué "té Oolong" es el nombre del té. ¿Cuándo se nombró al té Oolong en la historia? Hay varias opiniones:

Nombrado después de nombres de lugares: ¿Algunas personas creen que el nombre? del té oolong está relacionado con el nombre del lugar. La conexión más antigua entre el oolong y el té se produjo en la dinastía Song del Norte del siglo XI, cuando Liu Yi mencionó el oolong en "Long Jiyun": "En los primeros días de este período, los bebedores de té tomaron la fuente. de la zanja como la cima, y ​​se veía así. Como lo señaló el sol, están Zhenfeng, Minkeng, Shuanggang, Wulong, Yandang, Guzhu, Yashan y Yuelu. Hay 10 tipos de tés famosos, como el Rizhu, registrados en "Julong". Aunque es exquisito, no es tan atractivo como el té Heyuan. Heyuan era un nombre tostado de Beiyuan en Jianzhou en ese momento. Rizhu está en Pingshui, Shaoxing, Shuanggang está en Yanshan, Jiangxi, Yandang está en la montaña Kuocang en el sur de Zhejiang, Shuangjing está en Xiushui, Yashan está en Xuancheng, Anhui, Yuelu está en Changsha, Hunan, Ancient Bamboo está en Changxing, Zhejiang, Tianzhu está en Shucheng, Anhui. El pozo está ubicado en la montaña Jiuhua, provincia de Anhui. Sin embargo, queda por verificar dónde se encuentran el verdadero pico y el oolong. Todos los nombres de lugares en China se llaman "Wolong", como Wulongjiang en Fuzhou, el lago Wulong en la montaña Lushan y Wulongling en Jiande, Zhejiang. Han estado allí desde la antigüedad. Sin embargo, aún no se ha confirmado si el nombre de té oolong proviene del topónimo. En ese momento, la tecnología para recolectar y procesar el té oolong aún no había aparecido. No es el té oolong actual, sino un té que lleva el nombre del lugar de origen. Se puede ver que el té se conoce como oolong desde hace casi mil años. Tiene una larga historia y merece atención. El nombre de variedades de té. Las variedades de árboles de té Wuyi siempre se han llamado "té vegetal". Es posible que los antiguos trasplantaran árboles de té que llevan nombres de variedades de árboles de té, como Wuyi Wulong, hace mucho tiempo. Después de la introducción de los árboles de té, los monjes seleccionaron cuidadosamente arbustos individuales o famosos racimos de muchas variedades diferentes. En 1937, Zhuang trasplantó la rama blanda Oolong del pueblo Anxi a Jianou. Después de plantarlo, los productores de té locales pensaron que era una buena variedad, por lo que la propagaron y cultivaron, y nombraron la variedad del árbol del té por el sonido homofónico de Sulong. El té producido también se llama té oolong.

En 1942, "Nuevas Crónicas del Condado de Chong'an" afirmaron que la línea de árboles de té Wuyi oolong fue trasplantada de Jianou, lo cual es la teoría de que el té (variedad) de oolong provenía de Anxi. Nombrado después del té terminado: "Notas varias de Fujian" de Shi Hongbao (1857) "Hay muchos tés famosos, y mi ciudad natal (Hangzhou) se conoce como Wuyi. Las costumbres de Fujian solo tienen flores, razas y variedades famosas. Las variedades famosas son las más alto, y las razas ocupan el segundo lugar. Recientemente, se dice que el oolong producido en el condado de Shaxian es superior a las variedades famosas, como la lengua de pájaro y el corazón de loto".

Long Tuan Feng Bing es. el predecesor del té oolong.

Para hablar de la formación y desarrollo del té oolong, primero debemos rastrearlo hasta el té Beiyuan. El té Beiyuan es el origen del té tributo temprano en Fujian y el té más famoso después de la dinastía Song. Durante la dinastía Song, el té de Jianzhou Beiyuan se hizo famoso en todo el mundo. El producto final importante del té Beiyuan es el pastel Longtuanfeng, pero existen pocos registros históricos e investigadores sobre la naturaleza de sus materias primas. Según el sentido común, las materias primas, antes de prensarlas para formar bolas de masa, se recogen de los nuevos brotes del árbol del té. Según el poema sobre la recolección de té que Huang Furan envió a Luyu, "... lejos del acantilado, la brisa primaveral es cálida. La canasta está torcida durante el día ..." Según el análisis del experto en té, el profesor Zhuang Wanfang. , "recogiendo una canasta Se necesita un día para agitar las hojas frescas en la canasta y cocinarlas al vapor por la noche. Esta materia prima se vuelve parcialmente roja por naturaleza, que es la llamada categoría de té oolong. Zhuang Wanfang cree que puede ser Algunos poemas sobrantes de la antigüedad pueden dar una idea general, por ejemplo, "Tea Fighting Song" de Fan Zhongyan: "Finalmente, guarda la canasta restante". y saca la lengua ". El humo proviene de la molienda, y las nubes púrpuras se acumulan, y el polvo verde que vuela es en realidad la médula del fénix. Si se refiere al futuro, el conejo lo probará y la lengua regresará. El proceso de recolección y procesamiento de los pasteles, así como la sopa de té que se degusta. "La fragancia dura para siempre y el sabor permanece en la lengua", al igual que las características del té de roca Wuyi actual. La "lengua de Bian Que con ramas" (por supuesto, no los delicados brotes y hojas de hoy) se cuece al vapor, y cuando hay humo en el aire caliente, se tritura y se amontona como un montón de nubes de color púrpura, lo que puede significar que el fondo de las hojas son mitad rojas y mitad verdes. Después de ser trituradas y amontonadas, al igual que la actual "post-fermentación", las hojas se vuelven de color púrpura, lo que los antiguos también llamaban "brotes de bambú púrpura", y luego se presionan en un molde para convertirse en un pastel de dragón. Según el análisis del profesor Zhuang, el origen del té oolong debería estar en la era de la "prosperidad del dragón y el fénix" de Beiyuan en la dinastía Song. Los poetas de las dinastías anteriores describieron vívidamente la esencia de las materias primas del té oolong "haciendo un montón de nubes púrpuras" durante el proceso de preparación del té. El texto conciso proporciona información valiosa. Según el punto de vista de la clasificación científica actual, la razón por la que el té verde se llama té no fermentado es porque su actividad enzimática está inhibida y no provoca fermentación; se llama té negro para promover la oxidación enzimática completa de cogollos y hojas; los cogollos y las hojas se vuelven rojos y la fermentación se completa; los cogollos y las hojas están parcialmente oxidados. El té Oolong es de color morado o marrón, entre el té rojo y el verde. El desarrollo del té debe ser que el té oolong preceda al té negro. Zhuang Wanfang dijo: "Esta es una descripción vívida de la naturaleza de las materias primas del oolong. El texto refinado proporciona información valiosa para el desarrollo del té oolong. Entonces, el té Beiyuan es el predecesor del té oolong, que de hecho tiene una base científica". Para estudiar la formación y el desarrollo del té Fujian Oolong, primero debemos rastrearlo hasta el té Beiyuan Longfeng. El té de pastel Beiyuan Longtuanfeng es el té tributo más antiguo de Fujian y el té más famoso después de la dinastía Song. Es el predecesor del té Fujian Oolong.