¿Por qué los tomates se pueden comer crudos?
Si los tomates se cocinan antes de comerlos, es más fácil aumentar la concentración de licopeno en sangre. Esto se debe a que las altas temperaturas pueden destruir las paredes celulares de las células del tomate y aumentar la liberación de licopeno. Además, durante el proceso de cocción, el uso de aceites como el aceite de maní y el aceite para ensalada también favorece la liberación de licopeno y proporciona total. Aprovecha su efecto antioxidante. Entonces, ¿los tomates son más nutritivos cuando se cocinan? Hay ventajas y desventajas cuando calientas los tomates, la vitamina C en los tomates se perderá, pero el valor nutricional general es aún mayor cuando se comen cocidos que cuando se comen crudos. Además, a algunas personas les gusta escaldar los tomates primero para poder pelarlos fácilmente. ¿Es esto para mayor higiene y mejor sabor? No lo entiendo del todo, pero hay mucho licopeno en la piel de los tomates. Es mejor no pelarlos al comerlos, sólo lavarlos con más frecuencia. Si te falta vitamina C, lo mejor es comerla cruda, que es una buena forma de complementar la vitamina C. Pero los tomates verdes verdes son venenosos, así que no los comas.
Come tomates científicamente
¿Sabías que el licopeno del tomate puede prevenir el cáncer? ¿Sabes qué parte del tomate tiene mayor contenido de licopeno? ¿Sabes cómo comer para absorber más licopeno?
El tomate, también llamado tomate, es un alimento que comemos frecuentemente. Los tomates son de color brillante, de sabor agridulce y económicos. Debido a que son ricas en vitaminas y se pueden comer crudas, se les llama "frutas y verduras". En los últimos años, los científicos han descubierto que los tomates contienen algo bueno: el licopeno. Este licopeno puede prevenir el cáncer
. Desde este punto de vista, los tomates son realmente un tesoro para todo el cuerpo, a la vez deliciosos y nutritivos. Entonces, dado que los tomates son tan buenos, ¿cómo podemos utilizar científicamente su valor al comerlos?
Dado que el licopeno no se puede convertir directamente en vitamina A para uso humano, durante mucho tiempo solo ha existido como pigmento natural. No fue hasta los últimos años que los científicos descubrieron que el licopeno tiene fuertes propiedades de vitamina A. Tiene efectos anticancerígenos y anticancerígenos, especialmente para el cáncer de próstata.
El licopeno tiene muchos beneficios para la salud. Los tomates maduros absorben el licopeno más fácilmente que los tomates crudos porque el licopeno es una sustancia soluble en grasa y el cuerpo lo absorbe más fácilmente después de calentarlo con aceite. También me gustaría recordarles a todos los presentes que el tiempo de calentamiento de los tomates no debe ser demasiado largo, preferiblemente no más de 30 minutos. Si se calientan durante demasiado tiempo, el licopeno de los tomates se descompondrá automáticamente. Además, para obtener más licopeno. Lo mejor es comer alimentos con tomate más procesados.
El licopeno del tomate es muy beneficioso para la salud humana, entonces, ¿se puede consumir licopeno comiendo tomates? Las formas más comunes en que comemos tomates son crudos, salteados o en sopa, pero estas formas de comer no pueden maximizar la ingesta de licopeno. Entonces, ¿de qué otra manera podemos comerlo? Déjame decirte que se utiliza como salsa de tomate y, por supuesto, salsa de tomate. Contienen la mayor cantidad de licopeno. ¿Por qué? Porque se necesitan 5 toneladas de tomates frescos para procesar una tonelada de pasta de tomate. El peso marcado en el barril de pasta de tomate es de 198 gramos, es decir, casi 4 taeles según la proporción 1:5 que acabamos de mencionar. , comer un barril de pasta de tomate equivale a comer 2 libras de tomates frescos.
1. Tomates azucarados: Cortar los tomates maduros y añadir una cantidad adecuada de azúcar blanca o moreno para el aderezo frío. Es agridulce y rico en VC.
2. Tofu guisado con tomate: Este plato es rico en nutrientes
1) Lavar y cortar en rodajas los tomates, añadir un poco de aceite al fondo de la sartén y sofreír. Cuidado con no subir mucho el fuego, sobre freír los tomates durante 7 u 8 minutos hasta que queden espesos
2) (Cortar el tofu en tiras, añadir la sopa de tomate original, añadir una cantidad adecuada de agua, agregue sal, aumente el fuego y cocine a fuego lento, luego cambie a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, y la sopa estará lista.
Ingredientes: dos o tres tomates (puede agregar más). , un trozo de tofu, un poco de aceite y sal.
Operaciones clave: sofreír los tomates a fuego alto para hacer sopa; poner el tofu en la sopa de tomate, primero tener cuidado de no agregar demasiada agua, solo la cantidad correcta, y luego revolver varias veces. veces
, para evitar que el tofu se pegue a la olla.
3. Fideos de tomate: Los fideos están hechos de forma que la gente debería comer más.
① Fideos fríos de tomate:
Cortar los tomates en rodajas, sofreírlos en sopa según el método anterior (tenga cuidado de no agregar agua), agregar sal y luego sacar los cocidos; Fideos y colóquelos en un plato, vierta el jugo de tomate cocido en los fideos y mezcle bien para hacer unos fideos fríos, que quedan deliciosos, suaves y nutritivos.
2) Fideos de sopa de tomate: sofreír los tomates y cocinarlos en sopa, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar fideos, agregar sal y comer con sopa y fideos.
El número de tomates suele ser de dos o tres, pudiendo añadir más según gusto personal.
4. Salsa de tomate: sofreír los tomates y hervirlos hasta obtener una sopa, luego cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando los tomates adquieran consistencia de mermelada, añadir sal y ya podrás hacer mermelada.
p>Se puede utilizar como ensalada o como plato frío. Este método es particularmente delicioso. Pon los tomates demasiado cocidos para que no los desperdicies y cocínalos en salsa.
--Una variedad de formas de hacer tomates
¡N formas de hacer tomates!
1. Pepino con salsa roja, un famoso plato francés.
500 gramos de pepino, 2 tomates frescos, 25 gramos de crema agria, 25 gramos de yogur, 25 gramos de ajetes, 30 gramos de salsa inglesa, 5 gramos de comino en polvo, cantidades adecuadas de azúcar, pimienta y sal.
Proceso de elaboración
1. Lavar los pepinos, quitarles los tallos, esterilizarlos y trocearlos; pelar los tomates frescos y cortarlos en trozos, lavarlos y picarlos; sofreír el comino hasta que esté fragante y triturar. 2. Ponga el yogur en un bol y mezcle bien. Agregue la crema agria, el comino en polvo, los pepinos cortados en cubitos, los cubitos de tomate, el ajo verde, el pimiento, el aceite de chile, el azúcar y la sal. Mezcle bien. Come según tu preferencia.
2. Tomates fritos.
Ingredientes
Una libra de tomates; tres centavos de aceite de cocina; dos centavos de salsa de soya; tres rodajas de ajo; azúcar; dos céntimos de sal
Materia prima
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Preparación
Retirar los tallos de los tomates y lavarlos, escaldarlos en agua hirviendo; y pelarlos cortarlos en dos mitades con un cuchillo recto, y luego cortarlos en trozos en forma de diamante con una encimera. Poner el wok a fuego alto, calentar el aceite, sofreír los condimentos, luego sofreír las cebolletas y los dientes de ajo picados, agregar los tomates y sofreír, finalmente agregar la salsa de soja, el azúcar y la sal y sofreír.
3. Revuelto de tomates
Ingredientes:
500 gramos de tomates, 2 huevos, 50 gramos de aceite vegetal, 25 gramos de azúcar, 5 gramos de sal refinada, agua almidón 15 gramos.
Elaboración:
1. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos de ojo de elefante en un bol, añadir un poco de sal, mezclar bien y; sofreír en aceite caliente.
2. Agrega aceite a la sartén, caliéntalo, agrega los tomates y los huevos, sofríe uniformemente, luego agrega el azúcar y la sal refinada, sofríe unas cuantas veces más y espesa después de hervir.
4. Tomates fritos suaves
Ingredientes
250g tomates, 3 huevos, 750g aceite de soja (50g consumo), 2g sal, 25g polvo adecuado, 30g soja de salsa, 25g de almidón, 6g de fideos de sésamo (al horno), 5g de pimienta negra, 15g de cebolla verde, 16g de aceite de sésamo
Método de preparación
1. Poner salsa de soja, fideos de sésamo, pimienta negra , las cebolletas y el aceite de sésamo en un recipiente de porcelana, revuelva uniformemente para formar un jugo y reserve. 2. Lave los tomates, escaldéelos en agua hirviendo, pélelos, quíteles los tallos, córtelos y quíteles el corazón. y cortarlos en trozos Cortar en rodajas de 2 cm de grosor, luego poner la pasta de salsa sobre las rodajas de tomate una a una, poner en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté ligeramente dorado, sacar con una espumadera, controlar. aceite 3. Si la mezcla está uniformemente mezclada, ponga la clara de huevo en la salsa y agregue. Revuelva el resto de la maicena y la harina de manera uniforme, luego agregue la harina de soja, revuelva uniformemente para formar una pasta. 4. Calienta el wok y vierte el. Aceite de soja Cuando el fuego esté entre un 30 y un 40% caliente, colgar las rodajas de tomate aceitadas una a una. Aplicar la pasta de salsa, poner en la cacerola de aceite, freír hasta que esté ligeramente dorado, utilizar una espumadera para quitar el aceite. 5. A la hora de comer, vierte un plato de salsa de chile en el plato mientras esté caliente y come con él.
6 . Tomates pegatina de olla
Ingredientes
. Cortar 500 gramos de tomates en rodajas, espolvorear con un poco de sal y marinar al gusto 2. Pelar la cebolla y el jengibre, lavarlos, picarlos y reservarlos 3. Añadir los huevos, verter en un bol y escurrir la espuma.
Luego limpie la bandeja de aceite, caliéntela y agregue aceite de soja. Cuando el aceite esté entre un 40 y un 50% caliente, sumerja ambos lados de los tomates en harina, luego sumérjalos en huevo líquido y póngalos en la bandeja de aceite uno por uno. , y freír por ambos lados hasta que estén dorados 4. Retirar el aceite de la sartén, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, la esencia de pollo, la sal y el azúcar, tapar la olla, llevar la sopa a ebullición a fuego alto, agregar el tomate frito. en rodajas, cocine a fuego lento por un rato, agregue el vino de cocción y el glutamato monosódico, espere hasta que la sopa se reduzca Seque, rocíe con aceite de sésamo, coloque en un plato, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y sirva.
7. Pollo guisado con tomate
Características de color rojo y amarillo, agridulce, salado y picante, graso pero no grasoso
Ingredientes
Pollo limpio 250 gramos, 250 gramos de tomates, 500 gramos de aceite de maní (50 gramos), 15 gramos de salsa inglesa, 5 gramos de chile, 15 gramos de vino de cocina, 2 gramos de sal, 20 gramos de azúcar, 2 gramos de glutamato monosódico, un huevo, 5 gramos de cebollas verdes, 250 ml de esencia de pollo, 5 gramos de jengibre. 250 ml de caldo de pollo, 5 g de jengibre, 10 g de agua y almidón, 10 g de aceite de sésamo
Proceso de elaboración
1. Remojar el pollo, lavarlo y picarlo en trozos de 6 cm de largo y 3 cm forma rectangular ancha, colóquelo en un recipiente de porcelana, agregue sal, vino de cocción y ají para marinar y reserve. 2. Rompa los huevos en un tazón pequeño de porcelana, agregue agua y almidón, revuelva uniformemente para formar pasta de huevo en polvo, agregue. trozos de pollo y batir hasta formar una pasta 3. Lavar los tomates, cortarlos en trozos, cortarlos en trozos, cortarlos en trozos, cortarlos en trozos, cortarlos en trozos. Retire las raíces, lávelas y córtelas en rodajas gruesas; lave las cebollas y el jengibre, córtelos en trozos y reserve para su uso posterior 4. Calienta el wok, agrega aceite de maní y cuando esté al 40 al 50%. Caliente, espolvorea los trozos de pollo rebozados encima. Debajo del colador, deslízalo lentamente con los palillos. Cuando los trozos de pollo se pongan blancos, deslízalos y viértelos en el colador. Vierta el aceite restante en la aceitera. A la hora de comer, poner en un plato el pollo guisado con tomate, rociar con aceite de sésamo y comer con tortas de arroz.
Ensalada japonesa de tomate (para 2 personas)
Tomates pequeños 2
Cebolla, 1/4
Sandía, cantidad adecuada
Aceite de oliva, 1 cucharada
Salsa de soja, 1 cucharada
p>Vinagre, 1/2 cucharada
Pimienta, cantidad adecuada
Método:
1) Cortar los tomates en trozos pequeños. Picar la cantidad adecuada de berros.
② Cortar las cebollas en rodajas finas y abrirlas. (Quitar el picante y dejarlo crujiente)
③Pon los tomates y la cebolla en un bol, añade el aceite de oliva y mezcla bien, luego añade la salsa de soja y el vinagre y mezcla bien, luego añade los berros, retira y escurre. Finalmente agregue pimienta al gusto según preferencia personal.
＊ ¡La salsa es crujiente, refrescante y fácil de hacer!
Sopa de tomate y huevo (para 2 personas)
1 tomate pequeño
1 huevo
Caldo (2 tazas de agua, 2 cucharadas de caldo)
Aceite vegetal, sal y pimienta al gusto
Caldo
Caldo
El caldo que utilizamos es caldo de pollo, pero También se puede utilizar material sólido.
Preparación:
①Pelar los tomates y cortarlos en trozos cuadrados de 2 cm.
② Añade aceite vegetal a una sartén antiadherente, calienta y revuelve los huevos. Agrega los tomates y sofríe.
③ Agrega el ingrediente ② a la olla sopera y cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos. ¡Finalmente agrega sal y pimienta al gusto!
Hígado de Cerdo Frito con Tomate
Características: Alto contenido en hierro.
Ingredientes: Hígado de cerdo, tomates,
Elaboración: 1. Cortar el hígado de cerdo en trozos finos, cuanto más fino mejor.
2. Cortar un tercio de los tomates en trozos pequeños y reservar.
3. Calentar el aceite en la olla, añadir el hígado de cerdo y sofreír rápidamente, añadir unas gotas de vino de cocción para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma.
4. Añade los tomates, sofríe un par de veces y añade un poco de sal.
Carne de cerdo picada frita con tomate
Ingredientes:
25 gramos de magro de cerdo, 40 gramos de tomates, 60 gramos de fideos, 20 gramos de aceite vegetal, salsa de soja, sal refinada, cebolla verde, jengibre cada uno un poco.
Producción:
1. Lavar la carne de cerdo y trocearla en carne picada; lavar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles el corazón y cortarlos en trozos pequeños, cortar la piel de los fideos en trozos pequeños;
2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír, luego añadir la carne picada y sofreír hasta que quede suelta, añadir la salsa de soja y la sal y remover. sofreír brevemente, agregar los tomates y sofreír unas cuantas veces, luego agregar los fideos, sofreír unas cuantas veces a fuego alto y ya está.