¿Por qué la gelatina de leche de coco que hice no se solidifica después de refrigerarla? ¿Es porque hay muy poca gelatina? ¿Se puede recalentar o refrigerar?

Puedes recalentar y añadir una cantidad adecuada de gelatina derretida.

Existen tres posibilidades para que la gelatina de leche de coco no solidifique:

1. La temperatura es demasiado alta durante la elaboración. La gelatina ablandada debe derretirse calentándola sobre agua. Cuando la gelatina se derrita, no la calientes hasta que hierva, de lo contrario la gelatina perderá su poder coagulante.

2. El azúcar reducirá el grado de coagulación de la gelatina, por lo que cuanto más azúcar tenga el postre, más blando quedará. Si hay demasiada azúcar, también hará que no se le dé forma.

3. El tiempo de refrigeración no es suficiente. La gelatina de leche de coco tarda mucho en formarse. Por lo general, es necesario refrigerarla de 5 a 8 horas antes de que se forme.

Información ampliada

Hacer gelatina de leche de coco es realmente muy sencillo. Prepara los materiales:

Cola de pescado (pastillas de gelatina) 2 piezas (5g)

Leche 135G

Leche de coco espesa 200G

Azúcar granulada 30G

1. Remojar los filetes de pescado preparados en agua hervida fría durante unos 15 minutos. hasta que estén suaves

2. Mientras remojas las rodajas de cola de pescado, vierte la leche, el azúcar y la leche de coco en un recipiente grande y mézclalos

3. calentar sobre agua y a fuego alto, y continuar revolviendo la solución mezclada

4 Sacar las láminas de gelatina de pescado que se han remojado previamente y exprimir el agua adsorbida en ellas

5. Agregue Continúe revolviendo en la solución mezclada. Preste atención a la temperatura de calentamiento, que es de aproximadamente 50 grados. Revuelva y disuelva completamente la gelatina de pescado.

6. Sácalo y espera hasta que la gelatina de leche de coco se haya enfriado por completo. Prepara una caja de conservación, cúbrela con film transparente y vierte la solución

7. Cierra la tapa y métela en el frigorífico. Pasadas 6 horas, estará lista.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Gelidin