¿Cómo hacer deliciosa la berenjena Dongpo?

Cerdo

Berenjena

Cebolla, jengibre y ajo

Vino de cocina, salsa de soja ligera, sal

Salchicha cortada en cubitos Opcional

¿Cómo hacer berenjena Dongpo?

Cortar la berenjena en dados y servir con cuchillo. Corta la carne en trozos.

Saltear la berenjena, calentar el 40% del aceite, la berenjena está ligeramente aceitosa, sacarla cuando esté ligeramente coloreada. No puedo apagar el fuego.

Añadir un poco de aceite, añadir el jengibre picado y la carne picada, sofreír a fuego lento, añadir la salchicha, la cebolla, el ajo, la salsa de soja ligera y el vino de cocción, sofreír hasta que esté fragante, añadir sal y un un poco de azúcar para que quede crujiente. Para la carne, añadir un poco de agua para reducir el jugo.

Coloca la carne picada sobre la berenjena en el plato y vierte el jugo por encima. Cocine al vapor en una sartén caliente durante cinco minutos. Apagar el fuego y retirar de la olla. Espolvoree algunas cebollas verdes encima.