Cómo hacer pasteles de luna e ingredientes para el Festival del Medio Otoño

Ingredientes: 160 g de harina común, 108 g de almíbar invertido, 40 g de aceite de maní, 3 g de agua del cucharón, 500 g de relleno de pasta de loto, 8 yemas de huevo saladas, 1 huevo, cantidad adecuada de vino blanco. El método es el siguiente:

1. Mezclar el almíbar, el aceite de maní y el agua.

2. Revuelva uniformemente y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta lograr un flujo lento.

3. Tamizar la harina baja en gluten.

4. Después de revolver uniformemente con una espátula, póngase guantes desechables y amase unas cuantas veces para permitir que los materiales se mezclen por completo.

5. Envolver la masa amasada en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

6. Para la yema de huevo salada, se recomienda comprar un huevo entero salado, filtrar la clara, sacar la yema, poner la yema en un bol y mezclar con un poco de vino blanco, o directamente rociar un poco de vino blanco, luego meter al horno a 200 durante unos 8 minutos, sacar y reservar.

7. Divida el relleno de pasta de loto en 58 gramos y amase uniformemente, y divida la masa restante en 30 gramos.

8. Primero coger una porción del relleno de pasta de loto y aplanarlo, añadir una yema de huevo y cerrarlo lentamente.

9. Coge otro trozo de masa, aplánalo, envuélvelo con el relleno y empújalo lentamente hacia el centro.

10. Colocar papel engrasado en la bandeja para hornear, envolver todo, ponerlo en el molde y presionarlo para darle forma, luego rociar un poco de agua en la superficie, precalentar el horno a 200 grados por 3 minutos, poner. colóquelo en la capa intermedia y hornee a 200 grados durante 5 minutos;

p>

165438+

Los pasteles de luna horneados recuperarán aceite después de estar sellados a temperatura ambiente durante dos días. , haciendo que el color sea más hermoso y el sabor mejor~